Smrek
- Celkom: 50 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: Servírujte 3 až 4
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 119 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Podávanie: Podávajte 3 až 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 119 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 598 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 83 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Congee (粥 alebo 稀飯) je klasická čínska raňajková miska, hoci je tiež základom v mnohých ďalších krajinách vrátane Barmy, Indonézie, Japonska a dokonca aj v niektorých častiach Európy. Congee je v podstate ryžová kaša pripravená varením ryže vo veľkom množstve vody, až kým sa nerozpadne na pudingovú konzistenciu. Môže sa stať sladkou alebo slanou.
Aj keď ho požívajú všetci členovia rodiny, najčastejšie sa podáva deťom a ľuďom, ktorí sú chorí alebo zotavujú, pretože je výživný a ľahko stráviteľný. Je to tiež skvelý spôsob, ako dosiahnuť, aby ryža prešla dosť ďaleko, keď je nedostatok jedla. Congee sa často podáva s čínskymi crullers (youtiao, 油條), ktoré sú vyprážané cesto, ktoré ponoríte do congee.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 3/4 šálky ryže s dlhým zrnom
- 9 šálok vody (alebo náhrada kuracieho, zeleninového alebo hovädzieho mäsa)
- Metóda 1: 1 čajová lyžička soli
- Metóda 2: 1 lyžička slnečnicového oleja (môže sa použiť arašidový, rastlinný alebo olivový olej)
- Voliteľné prísady (pozri nižšie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Existujú tri spôsoby varenia congee, z ktorých každá vedie k mierne odlišnej textúre. Ak máte kedykoľvek pocit, že je váš kôš príliš silný, môžete do zmesi pridať trochu vriacej vody.
Metóda 1
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vo veľkej nádobe dajte vodu a ryžu do varu.
Smrek
Keď ryža vrie, zohrejte ju na stredne nízku teplotu. Veko položte na hrniec a nakloňte ho, aby para mohla unikať (to isté ako pri príprave varenej ryže).
Smrek
Varte na stredne nízkej až nízkej teplote, za občasného miešania, až kým ryža nebude mať hustú krémovú štruktúru ovsenej kaše; to môže trvať asi 1 až 1 1/4 hodiny.
Smrek
Pridajte soľ, ochutnajte a podľa potreby pridajte korenie.
Smrek
Ak chcete, podávajte s ozdobami, ako sú drvené arašidy.
Metóda 2
Opláchnite a umyte ryžu a namočte ju do vody na 30 minút; potom vypustite vodu.
Smrek
Pridajte 1 čajovú lyžičku oleja do ryže a rovnomerne premiešajte. Pridanie oleja môže ryži urýchliť varenie a tiež zjemniť a zjemniť textúru.
Smrek
Varte vodu a pridajte ryžu.
Smrek
Znížte teplotu na stredné a ryžu miešajte 5 minút.
Smrek
Otočte teplo na nízku teplotu, nasaďte na veko a nechajte pôsobiť 45 minút. Kryt môžete nakloniť, aby para mohla unikať.
Metóda 3
Mrazená ryža teoreticky varí rýchlejšie a vytvára hladkú, rovnomernú konzistenciu. Možno budete musieť experimentovať, aby ste zistili, či to pre vás funguje!
Opláchnite a umyte ryžu a namočte ju do vody po dobu 30 minút; potom vypustite vodu.
Smrek
Vložte ryžu do mraziaceho vrecka a na 2 až 3 hodiny zmrazte.
Smrek
Varte 1 liter vody vo veľkej nádobe a potom pridajte mrazenú ryžu do vriacej vody.
Smrek
Znovu priveďte do varu, znížte teplotu na stredné a varte 15 minút.
Smrek
Vypnite teplo a zakryte ho vekom; pred podávaním nechajte stáť 15 minút.
Variácie receptov
- Neexistujú žiadne pravidlá o tom, čo môžete pridať do congee. Typicky ľudia pridávajú mäso, ryby, zeleninu a bylinky. Môžete tiež pridať drvené korene lotosu a orechy gingko. Môžete si pripraviť sladkú verziu congee s hrozienkami, čínskymi dátumami (jujuby) a trochou kamenného cukru. Ďalším úžasným congee sú huby Shiitake, bravčové mäso a bambusové výhonky.
Značky receptov:
- ryža
- ryžová kaša
- raňajky
- čínsky
