skeez / pixabay
Od receptov francúzskeho escargot po obľúbené grécke recepty, ako sú bourbouristi (vyprážané slimáky), všetky recepty obsahujúce čerstvé slimáky vyžadujú, aby sa primárna zložka vyčistila a pripravila na varenie. Našťastie čistenie čerstvých slimákov na varenie je relatívne jednoduchý postup.
Aj keď sú slimáky zvyčajne spájané s Francúzskom, Grécko sa môže pochváliť asi 700 rôznymi druhmi slimákov v celej krajine a radi ich jedia! V skutočnosti každú prvú sobotu v auguste usporiada mesto Vlaheronitisa na gréckom ostrove Kréta festival Slimákov, v ktorom môžu obyvatelia i návštevníci jediť toľko miestnych záhradných slimákov, koľko chcú.
Bez ohľadu na to, aký druh slimákov jete, je o nich veľa vecí - sú zdravé, výživné a chutné, s nízkym obsahom uhľohydrátov a tukov a niektorí ich dokonca považujú za afrodiziaká a antidepresíva.,
Slovo o novo čerstvých slimákoch
V závislosti od toho, kde ste si slimáky kúpili, mohli byť pestované na predaj alebo kŕmené špeciálnou stravou z listov hrozna, čo je dobré, pretože ich preferovaná strava v prírode nie vždy súhlasí s ľudským tráviacim systémom. Ak ste si z trhu s morskými plodmi kúpili radšej čerstvý úlovok ako šaržu, opýtajte sa predajcu, kedy boli zozbierané, takže máte predstavu o tom, kedy slimáky naposledy jedli.
Slimáky, ktoré sú najmenej jeden týždeň od vody, sú zvyčajne bezpečné, ale inak ich budete musieť hladovať tak dlho, ako sedem až 10 dní.
Prípadne ich môžete nakŕmiť niečím, čo súhlasí s tým, aby sa zo starých systémov dostalo toxické staré jedlo, napríklad kúsky šalátu, jabĺk, múky, otrúb alebo listov hrozna - vaším cieľom je získať všetky stopy ich prirodzenej stravy. pred varením a jedením.
Po uplynutí dostatočného času umiestnite slimáky do hrnca so studenou vodou s trochou soli a trochou octu, kde ich odpad zanechá, a potom môžete pokračovať nižšie uvedenými krokmi čistenia.
Je pravda, že to nie je úloha pre niekoho, kto má krehký žalúdok alebo láskavosť pre všetky zvieratá, či už nosí škrupiny alebo kožušinu, ale tento krok prípravy môžete vynechať, pokiaľ ste nezískali svoje vlastné slimáky alebo ich nekúpili priamo z lode.,
Ako správne pripraviť čerstvé slimáky
Na prípravu a prípravu 50 slimákov na varenie budete potrebovať asi 30 minút, čo by malo stačiť na osem až 12 ľudí v závislosti od toho, aký recept na slimáky pripravujete. Všetko, čo potrebujete na začatie, je veľký hrniec alebo panvica, ostrý nôž a 50 slimákov, potom postupujte podľa týchto jednoduchých krokov:
- Použite ostrý nôž na odstránenie membrány zakrývajúcej otvor v škrupine. Slimáky vložte do veľkého hrnca alebo panvice a naplňte ich veľkým množstvom čerstvej vody. Zlikvidujte všetky slimáky, ktoré plávajú na vrchol. Vezmite si dve až tri slimáky do rúk naraz a trite ich prstami. Odložte ich stranou a pokračujte ďalšími dvoma alebo tromi, aby ste prešli celou dávkou. Hneď po vyčistení slimákov vyhoďte vodu. Naplňte nádobu čerstvou čistou vodou a postup opakujte. Slimáky dobre opláchnite. Užite si ich vo svojom obľúbenom recepte!
