Koľko moriaka potrebujete na deň vďakyvzdania?

Ilustrácia: Sage Youngblood

Zistenie, koľko moriaka budete potrebovať na večeru vďakyvzdania, môže byť skutočný škrabák na hlave, najmä keď začnete uvažovať o premenných, ako je napríklad chuť vašej rodiny a či chcete mať nejaké zvyšky.

Ak to nebolo dosť ťažké, musíte urobiť rovnaký výpočet pre všetko ostatné: zemiaky, plnku, omáčku, dokonca aj koláč!

Našťastie sme vás prikryli, či už varíte pre malé zhromaždenie alebo pre malú armádu.

Poďme sa najprv zaoberať moriakom.

Pravidlo palca

Potrebujete 1 1/2 libry surového moriaka na osobu. Inými slovami, na kŕmenie 12 ľudí by ste potrebovali morku s 18 kilogrammi (12 × 1 1/2 = 18).

Tento vzorec (a to platí aj pre usmernenia, ktoré sa tiež dodržiavajú) spôsobí štedré zvyšky. Majte na pamäti, že navrhované množstvá sú priemery, čo znamená, že už zohľadňujú skutočnosť, že nie každý jej rovnaké množstvo.

Napriek tomu, ak je každý vo vašej skupine veľký jedlík, narazte na neho až 2 libry na osobu, aby ste boli na bezpečnej strane.

Ďalší prístup, ktorý môžete použiť, ak je váš zoznam hostí na väčšej strane, je pečenie dvoch stredných vtákov namiesto jedného veľkého.

Ak sa preferencie vašej skupiny prikláňajú týmto smerom, môžete spolu s celou morkou pečiť ďalšie morčacie prsia - buď vykostené alebo vykostené.

V prípade nevykosteného prsníka je to 1 1/4 libry na osobu a pri vykostených 1/4 libry na osobu. (Zohľadňuje sa tým hmotnosť kosti).

Napríklad napríklad morča s 12 kilogramami a morčacie prsia s hmotnosťou 7 kilogramov budú kŕmiť okolo 12 ľudí.

Dôvodom, prečo väčšie morky živia viac ľudí za libru, je to, že pri zvyšovaní celkovej hmotnosti moriek sa zväčšujú kosti, sú to prsia.

Preto bude mať väčší vták vyšší pomer bieleho mäsa k kosti. Ponechať vám ešte jeden dôvod byť vďační počas tejto sviatočnej sezóny.

Prílohy

• Gravy: Gravy je palivo, ktoré poháňa vašu večeru vďakyvzdania. Plán na pol šálky omáčky na osobu. Aj potom sa vám môže dôjsť! Zemiaková kaša: 3/4 šálky (varené) na osobu (alebo 1 šálka na zvyšky). Toto pracuje na asi 1/2 libry zemiakov alebo 1 1/2 stredne zemiaky na osobu. Výplň: 3/4 šálky (uvarené) na osobu (alebo 1 šálka na osobu, ak chcete zvyšky). 6-uncová škatuľa suchého plnky naznačuje, že prinesie šesť porcií, ale pozor: tento výpočet predpokladá 1/2 šálky plnky na jednu porciu. Brusnicová omáčka: 1/2 šálky na osobu (4 porcie na plechovku, 8 porcií na 12 oz vrecúško čerstvých brusníc). Zelené fazule (alebo mrkva alebo iná varená zelenina): 1/3 až 1/2 šálky na osobu. 1 kg vrece mrkvy vyprodukuje 3 až 4 porcie, čo ovplyvňuje orezávanie a olúpanie. Zelené fazule majú mierne vyšší výnos, pretože ich nemusíte olúpať. Víno: Dve 750 ml fľaše na 3 osoby. Pivo: 8 plechoviek alebo fliaš piva na 3 osoby.

zákusok

• Pie: Jeden koláč na 6 až 8 ľudí. Toto predpokladá jeden plátok na osobu a môžete sa rozhodnúť, či rozdelíte každý koláč na 6 alebo 8 plátov.

Prípadne môžete jednoducho zistiť, že na to nejako vytvoríte priestor. To je koniec koncov to, pre čo sú elastické pásy.

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené množstvá každej položky, ktoré potrebujete pre rôzne počty porcií:

Meranie vďakyvzdania
jedlo 4 až 8 porcií 8 až 12 porcií 12 až 16 porcií 16 až 20 porcií Turecko 12 až 16 libier 18 libier 24 libier 30 libier (alebo dve morky 14 až 16 libier) omáčka 2 až 4 šálky 4 až 6 šálok 6 až 8 šálok 8 až 10 šálok Zemiaková kaša 1 až 2 litre 2 až 3 litre 3 až 4 litre 4 až 5 litrov Plnené (varené) 1 až 2 litre 2 až 3 litre 3 až 4 litre 4 až 5 litrov Brusnicová omáčka 2 až 4 šálky 4 až 6 šálok 6 až 8 šálok 8 až 10 šálok Zelené fazule / ostatné vegetariáni (varené) 2 až 3 šálky 3 až 4 šálky 4 až 5 šálok 5 až 6 šálok Koláč / koláč 1 koláč 2 koláče 2 až 3 koláče 3 koláče Víno (750 ml fľaša) 1 až 3 fľaše 3 až 4 fľaše 4 až 5 fliaš 5 až 6 fliaš Pivo (12-oz plechovka) 5 až 10 plechoviek 10 až 15 plechoviek 15 až 20 plechoviek 20 až 25 plechoviek