Emily Hawkesová pre Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 3 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 414 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 53g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 414 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 291 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 53 g | 19% |
| Vláknina 11g | 40% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 239 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Chana masala s cícerom (fazuľami) a špenátom je vegetariánskou a vegánskou variáciou tradičného a obľúbeného indického jedla. Jednoduché indické vegetariánske recepty, ako je tento, uľahčujú prípravu indického jedla doma s minimálnym úsilím. Spárujte ju s ryžou alebo indickým chlebom, ako je chapati alebo naan, alebo s ryžou.
Tento recept je zjednodušený pre západných kuchárov. Viac bežných korení a ingrediencií nájdete vo väčšine dobre zásobených veľkých obchodoch s potravinami. Ak nemáte po ruke všetky korenia, je v poriadku vynechať jedno z nich bez väčších problémov, ale nevynechajte viac ako dve alebo budete mať na rukách úplne iný (a nevýrazný) pokrm. Tradičnejší recept na chana masala by si vyžadoval niekoľko prísad, ako napríklad amchur (sušený prášok manga) a semená granátového jablka, ktoré je možné získavať buď online alebo v miestnom indickom obchode s potravinami.
Recept tiež udržuje jednoduché použitie konzervovaných cícer, ktoré sa tiež nazývajú garbanzo fazuľa. Ale ak chcete, môžete začať so sušenými fazuľami a variť ich. Budete potrebovať 1/2 šálky sušenej cíceru, aby ste dostali rovnaké množstvo ako v 16-uncovej plechovke.
prísady
- 1/2 cibule (nakrájané na kocky)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na kocky)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cícer (16 uncí) cícer (nevyvinutý alebo 1 1/2 šálky predvarenej cíceru plus 1/2 šálky vody)
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (šťava z jedného citróna)
- 1/2 čajovej lyžičky kari
- 1/2 čajovej lyžičky koriandrového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- 1 libra špenátu (veľká partia alebo dve hrsti, opláchnutá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Emily Hawkesová pre Smrek
Vo veľkej panvici alebo na panvici pečte cibuľu a cesnak v olivovom oleji do mäkka asi 3 až 5 minút.
Emily Hawkesová pre Smrek
Cícer pridajte priamo z plechovky vrátane všetkej vody.
Emily Hawkesová pre Smrek
Pridajte citrónovú šťavu, kari, koriandrový prášok, mletý kmín a garam masala. Varte asi 10 až 15 minút, za občasného miešania, podľa potreby pridajte viac vody, kým sa cícer neuvari a nezmäkne.
Emily Hawkesová pre Smrek
Znížte teplo, pridajte špenát a prikryte. Nechajte špenát vädnúť 2 až 4 minúty.
Emily Hawkesová pre Smrek
Podávajte ihneď a vychutnajte si chana masala.
Emily Hawkesová pre Smrek
Jedlo, ako je toto, by sa malo podávať buď s obyčajnou bielou ryžou, jednoduchou indickou ryžou basmati, indickou citrónovou ryžou, alebo ak chcete extra podporu proteínov, quinoa. Ale ďalšou alternatívou je slúžiť s teplým indickým chlebom, ako je napríklad naan, roti alebo chapati. Sú vynikajúce na namáčanie do zmesi.
Chladničky zchladnite a užívajte si ich do troch až piatich dní. Chana masala je ideálna na mrazenie a na cestu do kancelárie na obed neskôr, takže ak chcete, pripravte si dvojitú dávku. Zachováva najlepšiu kvalitu v mrazničke po dobu troch až šiestich mesiacov a ľahko sa zohrieva v mikrovlnnej rúre. Nezabudnite na nádobu označiť dátumom a obsahom.
Pre srdečnejšiu chanu masala hodte do tofu tofu s cícerom a podávajte cez ryžu.
korenie
Kari prášok aj garam masala sú zmesi korenín. Mohli by ste si vyrobiť vlastné zmesi, ak zistíte, že s nimi často varíte. Chuť je vyrobená z čerstvo praženého a mletého korenia a je oveľa zložitejšia a chutnejšia.
Značky receptov:
- cícer
- entrée
- indický
- rodinná večera
