4kodiak / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1022 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 161g | sacharidy |
| 38g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1022 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 271 mg | 90% |
| Sodík 367 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 161 g | 58% |
| Vláknina 6g | 20% |
| Proteín 38g | |
| Vápnik 91 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Teraz môžete svoje chutné zvyšky dobre využiť, aby sa tento recept na hovädzie mäso vyprážal, alebo môžete začať od štvorcového s tepelne neupravenými ingredienciami. V každom prípade musíte použiť studenú zvyšnú varenú ryžu, inak čerstvo pripravená ryža vytvorí trhanec.
Flank steak, tvrdý kúsok mäsa, sa tradične varí nízko a pomaly po mnoho hodín pomocou techniky nazývanej dusenie, aby sa rozpadlo spojivové tkanivo. Ale v tomto recepte dostane iba pár minút varenia. Marinovanie pomôže ponúknuť, ale je potrebné ho nakrájať na tenké plátky, aby bolo možné rýchlo variť a ďalej nevytvrdzovať. Aby sa to ľahko dosiahlo, zmrazte steak, kým nebude polotuhý a nakrájajte na zrno.
prísady
- 8 uncí bočný steak (nakrájaný na tenké prúžky)
- Pre Marinádu:
- 1 1/2 čajovej lyžičky tmavej sójovej omáčky
- 1 1/2 čajovej lyžičky ľahkej sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja
- Špetka bieleho korenia
- 3/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- Pre ryžu:
- 1 veľké vajíčko
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice arašidového alebo rastlinného oleja (na smaženie)
- 1 čajová lyžička cesnaku (mletá)
- 1/2 cibule (sekané)
- 4 šálky studenej zvyšnej varenej ryže
- 1/2 šálky mrazeného hrachu (rozmrazeného alebo čerstvého hrachu)
- 1/4 šálky mrkvy (drvené)
- 1 1/2 až 2 zelené cibule (tiež známe ako cibuľka alebo jarná cibuľka, jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, vyprážané ryžové jedlo je rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Vyrobte Marinádu
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej mise premiešajte tmavú sójovú omáčku, svetlú sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, biele korenie a kukuričný škrob, až kým nie sú dobre premiešané.
Pridajte hovädzie mäso a hodte ho do marinády, aby ste sa uistili, že sú zakryté všetky strany mäsa. Nechajte stáť pri izbovej teplote počas prípravy zvyšku receptu (najmenej 10 minút).
Vyrobte ryžu
Zhromaždite prísady.
Ľahko porazte vajíčko soľou a odložte.
Zahrejte wok na vysoké teplo. Pridajte 1 lyžicu arašidového alebo rastlinného oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak. Miešajte niekoľko sekúnd, až kým nie sú aromatické.
Potom pridajte cibuľu. Smažte 1 až 2 minúty, kým nezačne zhnednúť a nezmäknúť.
Pridajte hovädzie mäso a nechajte ho krátko zhnednúť, potom ho smažte, kým nezmení farbu.
Zostávajúce 2 polievkové lyžice arašidového alebo rastlinného oleja zahrejte vo woku. Znížte teplo na stredné. Pridajte ryžu, za stáleho miešania ju stočte špachtľou, aby sa zohriala a rozbila by sa zhluky.
Pridajte hrášok a rozdrvenú mrkvu a za stáleho miešania skombinujte.
Urobte si miesto v jednom rohu wok a nalejte do rozšľahaného vajíčka. Miešajte vajíčko a potom skombinujte s vyprážanou ryžou.
Nakrájanú nakrájanú zelenú cibuľu zamiešajte. Vykonajte chuťovú skúšku a podľa potreby pridajte trochu viac soli a / alebo korenia.
Podávajte horúce a užívajte si!
Variácie receptov
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť vyprážanú ryžu, ktorá je obmedzená iba vašou fantáziou.
- Namiesto hovädzieho mäsa zvážte použitie kuracieho, bravčového mäsa, kreviet, krabov alebo lasturiek. Na záver je možné pridať mäso a zeleninu, ktoré sa trochu zahrejú, aby sa neprehriali. Ázijská zelenina ako hráškové struky, bambusové výhonky, a fazuľové klíčky robia chrumkavé a chutné doplnky k vyprážanej ryži.
Tip
- Podávajte tento vyprážaný recept ako hlavný chod alebo ako jeden z vianočných jedál, medzi ktoré patria napríklad vaječné foo yung, sladko-kysnuté krevety a domáce bohatstvo alebo mandľové sušienky na zákusky.
Značky receptov:
- fazuľa
- príloha
- ázijský
- weeknight
