Smrek / Lynn Livanos Athan
- Celkom: 4 hodiny
- Príprava: 60 minút
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 398 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 43g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 398 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 518 mg | 23% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 43 g | 16% |
| Vláknina 8g | 29% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 109 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jednoduchý a rustikálny vegetariánsky guláš vyrobený z cíceru, ktorý je špecialitou gréckeho ostrova Sifnos.
Tento rustikálny cícer je vynikajúci vegetariánsky výber, ktorý je dokonalý s jednoduchým šalátom. Doprajte si dostatok času na pomalé varenie cíceru pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
prísady
- 1 cícer cíceru (sušený)
- 3 veľké cibule (nakrájané na kocky)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 2 stredne zemiaky (ošúpané a nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky kôpru (čerstvé, nasekané)
- 6 šálok vody
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Namáčanie sušenej cíceru ich znovu hydratuje a výsledkom je jemnejšia fazuľa a kratšia doba varenia. Ak nemáte deň navyše na nasiaknutie cíceru cez noc, môžete vyskúšať metódu rýchleho namáčania uvedenú nižšie.
Rýchla metóda namáčania:
Zhromaždite prísady.
Pridajte cícer a dostatok vody na zakrytie fazule o 2 palce do hrnca. Pridajte 2 lyžice soli a zamiešajte. Priveďte fazuľa do varu. Vypnite teplo, prikryte a namočte jednu hodinu. Pred použitím fazuľa oplachujte a oplachujte studenou vodou.
Pre guláš:
Zhromaždite prísady.
Do veľkej zakrytej polievkovej nádoby pridajte cíceru, cibuľu, olivový olej, zemiaky a kôpr. Priveďte vodu do varu. Teplo zakryte a znížte na stredne nízku teplotu. Varte na miernom a miernom ohni 1 1/2 až 2 hodiny.
Vmiešajte soľ a korenie a ďalej duste asi hodinu. (Fazuľa by mala byť krehká a krémová a tekutina v kvetináči by mala zhustnúť na omáčku ako vývar.)
Pred podávaním upravte korenie soli a korenia podľa chuti a užívajte si jednoduchý šalát a trochu chrumkavého chleba.
Tip
- Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, nechajte si dostatok času na pomalé varenie cíceru.
Variácie receptov
- Namiesto čerstvého kôpru nahraďte 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného kôpru.
Značky receptov:
- cícer
- polievka
- grécky
- vrieť
