Monkey Business Images / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 149 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 149 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 139 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 64 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zemiaky a kapusta boli v Írsku už dlhé roky výživou - v stredoveku boli tieto zložky bežne dostupné bežnému človeku. Táto klasická írska misa spájajúca tieto dve zložky do bohatej a uspokojujúcej stránky mohla vzniknúť už v roku 1735, ale prvý odkaz na „colcannon“ je známy v Cassell's Dictionary of Cookery v roku 1875.
Existuje mnoho variácií - niektoré zahŕňajú kapusta namiesto kapusty, iné s pórom okrem greeny a niektoré recepty pečené v kastróle. Ale bez ohľadu na to, ako sa pripravuje, colcannon je tak bežné, že sa recept často tlačí na zadnú stranu vrecka zemiakov.
V tomto recepte sa zemiaková kaša spolu s mliekom a maslom pridávajú do kapusty, ktorá sa až do mäkka varí s cibuľou. Výsledkom je misa pohodlia, perfektná spolu s večerným hovädzím mäsom. Alebo, ak pridáte nakrájané hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa na colcannon, budete mať tradičné anglické jedlo známe ako bublina a vŕzganie.
prísady
- 3 šálky jemne rozdrvenej zelnej kapusty
- 1 cibuľa (jemne nasekané)
- 1/4 šálky vody
- 6 zemiakov (varených a šťouchaných, alebo 4 šálky pripravených šťouchaných zemiakov)
- 1/4 šálky mlieka
- 1/4 šálky masla (alebo margarínu)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo mleté korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte kapustu, cibuľu a vodu do panvice alebo do holandskej rúry a rýchlo privarte k varu. Znížte teplo, prikryte a nechajte pôsobiť asi 8 minút, kým nebude krehký. Neprepaľujte sa.
Pridajte šťouchané zemiaky, mlieko, maslo alebo margarín, soľ a korenie. Dobre premiešajte, za stáleho miešania, až kým sa nevyhrieva. Podávajte teplé ako príloha.
Užite si to!
Tip
- Tradičný spôsob, ako slúžiť colcannon, je valiť ho na tanier, vytvoriť studňu v strede, pridať priehlbinu masla k priehlbine - maslo sa rýchlo roztopí - a potom nalejte smotanu okolo hromady colcannon.
Variácie receptov
- Keďže je to také jednoduché jedlo, v skutočnosti nie je veľa variácií - ale nájdete ďalšie recepty, ktoré zahŕňajú kapusta namiesto kapusty so zelenou cibuľou pre ďalšiu chuť, ako aj vegánsku verziu, ktorá používa sójové mlieko. Ak chcete, môžete si tiež pridať varenú slaninu.
Značky receptov:
- Zemiak
- šťouchaná kapusta
- príloha
- írsky
