Ilustrácia: Sage Youngblood
Zatiaľ čo čerstvé morky sú k dispozícii online av mnohých obchodoch s potravinami, veľa ľudí sa namiesto toho rozhodne kúpiť mrazeného vtáka. A v závislosti od toho, aká veľká je, môže mrazená morka trvať niekoľko dní, kým sa v chladničke rozmrazí. Plánovanie dopredu môže pomôcť predchádzať problémom v deň.
Sledujte teraz: Ako bezpečne rozmraziť mrazené Turecko
Ako rozmraziť mrazené Turecko
Existuje iba jeden bezpečný, ľahký a dobrý spôsob, ako rozmraziť morku, a to v chladničke.
Je to bezpečné, pretože zostáva chladné po celú dobu, čím bráni rastu nebezpečných baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
Je to ľahké, pretože nemusíte nič robiť . Turecko jednoducho sedí v chladničke a samo roztopí.
Existuje niekoľko ďalších metód, ktoré môžu byť technicky bezpečné. Jedna z nich však nie je ľahká a druhá nie je dobrá - rovnako ako v prípade vašej morky bude robiť zlé veci a prinúti vás, aby ste použili inú techniku.
Rozmrazte ju v chladničke
Rozmrazovanie v chladničke je POUZE odporúčaným spôsobom rozmrazovania mrazenej morky. Na to, aby to fungovalo, však budete potrebovať veľa času: 24 hodín rozmrazovacieho času na každých 4 až 5 libier vtáka. Veľká morka, povedzme 15 až 20 libier, bude musieť stráviť 4 až 5 dní v chladničke.
Čo znamená, že budete musieť plánovať vopred. Ak to dokážete, budete zlatí. (A vaša morka bude zlatohnedá a chutná.)
Postupujte takto:
- Uistite sa, že chladnička má teplotu 40 ° C alebo chladnejšiu. Turecku nechajte v pôvodnom obale. Položte vtáka na podnos alebo na panvicu, aby ste zhromaždili všetky šťavy, ktoré vytiekli. nebude kontaminovať nič nižšie. Ponechajte 24 hodín na každé 4 až 5 libier mrazenej morky (pozri úplnú tabuľku nižšie).
Je to celkom jednoduché. Ak však nemáte dostatok času a nechcete ho pražiť, aj keď je stále zmrazený, môžete vždy vyskúšať metódu studenej vody. Ale buďte pripravení na prácu.
Rozmrazte ju v studenej vode
Mrazenú morku je možné bezpečne rozmraziť v umývadle plnom studenej vody, ale nebude to ľahké. Problém je v tom, že musíte nechať 30 minút na rozmrazenie za každú libru mrazeného vtáka a vodu musíte udržiavať 40 ° C alebo chladnú celú dobu.
To znamená monitorovanie teploty pomocou teplomeru s okamžitým odpočtom a výmena vody každú pol hodinu. Teraz zazvonte, keď ste prišli na problém s použitím tejto metódy…
Ding! To je správne! V prípade veľmi veľkej morky, napríklad 20 libier, ktorá môže trvať desať hodín alebo viac, musíte vodu vymeniť každých tridsať minút na desať hodín . To je dvadsať výmen vody!
Okrem toho, že máte čo do činenia so svojím časom lepšie veci, hlavnou nevýhodou tejto metódy je to, že po dvoch alebo troch hodinách sa budete uvoľňovať a prestať vymieňať vodu a navíjať salmonelovú bombu namočenú vo vašej vode. kuchynský drez.
Navyše z kohútika nemôžete nevyhnutne iba pridávať čerstvú vodu; voda musí byť chladnejšia ako 40 ° C. Ak je voda vychádzajúca z vášho kohútika teplejšia, musíte na zníženie teploty pridať ľad.
Musíte tiež zabezpečiť, aby Turecko zostalo úplne ponorené. Ak sa vznáša (a bude), budete ho musieť zvážiť. A ak je váš drez príliš malý, táto metóda nebude fungovať.
A nech už robíte čokoľvek, nesnažte sa rozmraziť morčacie mäso vo vode.
Tu je časový rozvrh, ktorý vám pomôže porovnať časy topenia pomocou metód chladničky a studenej vody:
| Hmotnosť v Turecku | Čas topenia
(Chladničky) |
Čas topenia
(Studená voda) |
|---|---|---|
| Do 12 libier | 1 až 3 dni | 2 až 6 hodín |
| 12 až 16 libier | 3 až 4 dni | 6 až 8 hodín |
| 16 až 20 libier | 4 až 5 dní | 8 až 10 hodín |
| 20 až 24 libier | 5 až 6 dní | 10 až 12 hodín |
Nesnažte sa to rozmraziť v mikrovlnnej rúre
Áno, z hľadiska teploty bude vaša morka rozmrazená, ak je to všetko, na čom vám záleží. Napríklad, ak ho plánujete používať ako futbalový loptu; alebo to možno uvaríme a nakŕmime divými zvieratami.
Ale ak skutočne plánujete slúžiť ľuďom , nie je to dobrý spôsob použitia. Vzhľadom na počet rôznych príkonov, úrovní výkonu, minút za libru a ďalších premenných je najpravdepodobnejším výsledkom tejto metódy rozmrazovania morčacie mäso, ktoré je v niektorých častiach stále zamrznuté, zatiaľ čo v iných sa už varí.
To je, ak si do mikrovlnnej rúry môžete dokonca vsunúť morčacie mäso, ktoré samozrejme nemôžete. Chyťte pásku zmerajte hneď teraz a choďte zmerať otvorenie vašej mikrovlnnej rúry. Je vysoká asi 8 palcov, však? Neexistuje spôsob, ako by ste sa zmestili do mrazenej morky cez otvor 8 palcov.
A aj keď môžete (tj máte 7-palcovú morku), nemusíte sa uchyľovať k tejto metóde. Radšej využite techniku studenej vody, kde za pár hodín dôjde k rozmrazeniu vašej malej morky.
Nerozmrazujte pri izbovej teplote
Rozmrazovanie mrazenej morky na kuchynskom pulte alebo na jedálenskom stole alebo v ktorejkoľvek inej miestnosti vášho domu je VEĽKÉ nie.
Okrem toho, že povedzme, že nie je potrebné rozmrazovať morku vďakyvzdania v nejakej náhodnej spálni (nechcem povedať nič o kúpeľni), je to veľmi hrozné rozmrazovanie moriaka pri izbovej teplote. Tepelne neupravené mäso alebo hydina (vrátane mrazeného) by sa nemali ponechať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Už dlhšie a len prosíte o prípad otravy jedlom. Takže o tom ani neuvažujte.
Buďte inteligentní, buďte v bezpečí: Napredujte
A to je všetko. Ako vidíte, rozmrazenie morky s hmotnosťou 20 libier v chladničke môže trvať lepšiu časť týždňa. Takže plánujte dopredu! Trocha prípravy zaistí, že na Deň vďakyvzdania nestojíte pred mrazenou morkou.
Ako uvariť mrazené Turecko bez rozmrazovania (Nepanikárte!)
