Anita Schecter
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Chladené cesto: 15 minút
- Výťažok: 16 cookies (slúži 4)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 934 | kalórií |
| 74g | tuk |
| 61g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 16 cookies (slúži 4) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 934 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 74 g | 95% |
| Nasýtený tuk 43g | 216% |
| Cholesterol 201 mg | 67% |
| 400 mg sodíka | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 61 g | 22% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 143 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Na hornej západnej strane Manhattanu je trh s gurmánmi, ktorý je základom chuti v New Yorku. Je to nedeľné ranné bagely a loxový chrám, ako aj dodávateľ labužníckej kávy, pečiva, čerstvého pečiva a všetkých pripravovaných potravín, s ktorými by ste si niekedy mohli chcieť kúpiť chladničku. A robia pravdepodobne to, čo je jedným z najlepších rugelachových sušienok kdekoľvek.
Niekto, koho poznám, miluje tieto súbory cookie veľmi. A milujem ho. Obchod, ktorý bol pre nás častým víkendovým cieľom, už nie je taký pohodlný. A zatiaľ čo tieto cookies odosielajú, pri transporte sa stráca príliš veľa čerstvosti. Našťastie viem, ako sa piecť, a som celkom dobrý internetový spánok. Väčšina receptov rugelach používa smotanový syr v ceste, ale nechutná ako milované cukrovinky. Moje detektívne schopnosti však zistili, že požadovaný rugelach sa namiesto toho pečie kyslou smotanou.
A nechal som recept? Muž, ktorého milujem, ktorý miluje cookies, povedal, že som to určite urobil. Užite si to!
prísady
- Pre súbory cookie:
- 1 Žĺtok
- 1/4 šálky cukru
- 2 palice (16 polievkových lyžíc) nesoleného masla
- 3/4 šálky kyslej smotany
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- Pre plnenie:
- 1 1/2 šálky polosladkých čokoládových lupienkov
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orecha
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- Na polevu:
- 2 tabuľky lyžice cukru zmiešané s 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
- sušienky
- zákusok
- stredný východ
- upiecť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Vaječný žĺtok a cukor smotajte pomocou ručného alebo stojanového mixéra, až kým sa nezafarbia. Beat v masle, kyslej smotane a vanilke. Vmiešajte soľ a všestrannú múku, kým zmes nevytvorí husté cesto. Nakrájajte na dva kusy, zabalte do plastu a nechajte chladiť najmenej 15 minút.
Na dobre múkucom povrchu rozvaľkajte každý kúsok cesta do približne 12 palca. Čokoládové lupienky rovnomerne posypte na obe kolá.
V malej miske skombinujte cukor, škoricu, mletý zázvor, muškátový oriešok a mletý kardamóm. Zmes rovnomerne posypte po oboch kolenách cesta.
Pomocou noža alebo noža na pizzu rozdeľte každé cesto do 8 kusov. Počnúc širším koncom, každý kus prevráťte smerom do stredu, aby ste vytvorili kosáčikový tvar, a položte ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
Rovnomerne posypeme škoricovým cukrom a pečieme 12 - 15 minút, kým sa čokoláda neroztopí a cesto nie je svetlo zlatohnedé.
Všimnite si, že cesto môžete tiež nakláňať do obdĺžnikového tvaru namiesto kôl, nakláňať sa do guľatiny a rezať kusy nožom.
Značky receptov:
