Diana Miller / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny, 35 minút
- Prep: 2 hodiny 5 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 8 až 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 358 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 až 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 358 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 38% |
| Nasýtený tuk 18g | 88% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Sodík 155 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 7% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 58 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Niekedy musíte len pripustiť, že život je príliš krátky na to, aby ste sa neliečili týmto čokoládovým koláčom, pretože ani trochu uspokojí akúkoľvek čokoládovú chuť. Mäkký šupinový koláč s krémovou, bohatou čokoládovou škrupinou vytvára sofistikovaný dezert spolu s jemnou kaviarňou. Pre príjemne chladný kontrast ho podávajte s ozdobou so smotanou citrónového pečiva.
Vážne dobré francúzske jedlo.
prísady
- zákusky:
- 1 1/4 šálky univerzálnej múky
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 7 polievkových lyžíc studeného masla
- 3 polievkové lyžice studenej vody
- Plnenie čokolády:
- 1 1/4 šálky tvrdej smotany
- 8 uncí polosladkej čokolády, jemne nasekané
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 vajcia (rozbité)
Kroky, ako to dosiahnuť
V malej miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
Pomocou rezačky na pečivo, vidličiek s veľkými tónmi alebo riadu na spracovanie impulzov rezané chladené maslo nakrájajte na múku tak, aby sa podobalo hrubému piesku s niekoľkými kúskami masla, ktoré sú stále viditeľné.
Na zmes nasypte studenú vodu a niekoľkokrát jemne premiešajte, až kým nevytvorí guľu, ktorá drží pohromade.
Cesto rozdeľte na dve guľôčky, mierne splošte na hrubé tvary diskov, zabaľte ich do plastového obalu a niekoľko hodín pred tým, ako s nimi začnete pracovať, nechajte vychladnúť.
Predhrejte rúru na 375 ° C. Cesto rozvaľkajte a orežte tak, aby bol kruh dostatočne veľký, aby sa zmestil na 10-palcovú skladanú koláčovú tortu. Vložte kruh do spodnej časti a po stranách panvy.
Vyrovnajte cesto s hmotnosťou koláča alebo sušenou fazuľou a pečte ho 15 minút. Odstráňte závažie koláča a škrupinu pečte ďalších 5 minút. Odložte cesto, ktoré je stále v koláčiku, na vychladnutie.
V malej panvici umiestnenej na miernom a strednom ohni nechajte krém iba dusiť.
Odstráňte ho z horúcej zmesi a miešajte čokoládu a vanilku, až kým zmes nie je hladká a čokoláda úplne nezmiešaná.
Malé množstvo horúcej čokoládovej smotany namiešajte do vajíčok. Prenášanú zmes vajíčok preneste späť do horúcej čokolády a zmes rozšľahajte, až kým nebude hladká.
Nalejte čokoládovú náplň do pripraveného pečiva a pečte ju po dobu 18 až 25 minút, až kým sa nenaplní väčšina náplne a iba stredne krúti, keď sa koláč pohybuje.
Koláč nechajte vychladnúť na panvici na drôtenom stojane po dobu 15 minút. Pred podávaním odstráňte koláč s koláčmi a vychladnite v chladničke.
Značky receptov:
- čokoláda
- zákusok
- francúzsky
- zostaviť
