Molly Watson
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 331 | kalórií |
| 36g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 331 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 36 g | 47% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 67 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 4 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jemne rezaná repa je sladká, zemitá a svieža, keď je vyprážaná ako zemiakové lupienky. Podávajte im v ten istý deň, kedy sú vyrobené, posypané hrubou morskou soľou alebo fleur de sel . Môžete pridať cayenne do zmesi na sladké a korenené občerstvenie, ak je to taká vec, ktorá bude vo vašom dome obľúbená.
Všimnite si, že červená, ružová alebo zlatá repa sa môže používať rovnako ľahko a pekne ako bežnejšia červená repa. Prúžkovaná repa je obzvlášť krásna ako hranolky, pretože si zachovávajú svoje charakteristické pruhy a vyzerajú takmer ako kreslené verzie zemiakových lupienkov.
prísady
- 1-kvartérny rastlinný alebo repkový olej
- 3 stredné repy
- Voliteľné: Hrubá morská soľ alebo fleur de sel
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej, širokej nádobe zohrejte olej na 375 F (olej by mal byť hlboký asi 1 palec). Teplotu zmerajte pomocou teplomeru na sladkosti alebo ju odhadnite ponorením do rukoväte drevenej lyžice: olej by mal okamžite okolo rukoväte vyfukovať. Ak sa hneď neodstráni, stále je príliš chladno; ak sa však prudko objaví alebo postrieka, je príliš horúci.
Kým sa olej zohreje, očistite repu čistú, ošúpajte ju a nakrájajte na najjemnejšie a najrovnomernejšie plátky. Tu je užitočná kuchynská mandolína, ale nie je to potrebné. Ostrý nôž a stabilná ruka urobia trik v pohode.
Chladiaci stojan položte na plech na pečenie blízko kachlí - to je miesto, kde po varení vypustíte triesky z repy.
Zasuňte asi tretinu plátky repy do oleja, dávajte pozor, aby ste nevložili hrniec. (Chcete iba jednu vrstvu repy cez hornú časť oleja. Mali by sa prudko prskať pri prvom vložení oleja (ak tomu tak nie je, olej nie je dosť horúci - odstráňte repu a olej vylejte na 375 F), prskanie sa pri varení spomaľuje.)
Plátky repy smažte, až kým prskanie nespomalí a kým sa repa nezpečie, 3 až 5 minút v závislosti od toho, ako silne sa nakrájajú.
Pomocou štrbinovej lyžice alebo klieští odstráňte repu a vypustite ju do chladiaceho koša. Čipy sa po vychladnutí ostria. Opakujte so zvyšnými rezmi repy.
Ak chcete, posypte hranolky soľou. Podávajte pri izbovej teplote, keď sa stanú krehkými.
Užite si to!
Tip na recepty
- Repa nebude krehká, kým sa nezchladne, takže ak ju vyskúšate, hľadáte, či je uvarená a v podstate krehká, nie ostrá. Repné hranolky, rovnako ako väčšina vyprážaných vecí, sú zďaleka najlepšie, keď sa konzumujú v ten istý deň, keď sa pripravujú. To znamená, že čipy z repy môžete skladovať niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe (plechovka s pekným účinkom). Skutočný čas bude závisieť od vlhkosti vo vašej oblasti - vyššia vlhkosť znamená menej chrumkavé triesky.
Značky receptov:
- lupienky
- snack
- americký
- späť do školy
