Leah Maroney
- Celkom: 102 minút
- Príprava: 90 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 16 anglických muffinov (16 porcií)
Výroba domácich anglických muffinov je mimoriadne možná. Je to tiež omnoho jednoduchšie, ako som kedy očakával. Je to jednoduchý recept na cesto, ktorý musí stúpať ako väčšina cesta. Potom sa cesto varí… počkajte na to… GRIDDLE. Kto vedel, že by si mohol urobiť celú rožku na rošte?
Domáce anglické muffiny sú úžasne pokryté maslom a džemom. A robia najvyššieho vajca Benedikta.
Aj keď to nebude niečo, čo budete robiť každý deň, sú zábavné a chutné víkendové raňajky. Tento recept robí veľkú dávku, takže môžete zmraziť zvyšky. Ohrievajú sa veľmi ľahko. Stačí ich vložiť do sušiarne s teplotou 400 ° C na asi 10 minút.
prísady
- 1 3/4 šálky mlieka (obarené a ochladené na vlažnú)
- 3 polievkové lyžice masla (izbová teplota)
- 1 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžice cukru
- 1 vajce (rozbité)
- 2 čajové lyžičky instantného droždia
- 5 šálok chlebovej múky (aj bežná múka funguje, ale chlebová múka má lepšiu konzistenciu)
- 1/4 šálky kukuričnej múčky (alebo krupice alebo múčky viac alebo menej na poprášenie mriežky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kombinujte mlieko, maslo, soľ, cukor a droždie v miske stojančeka. Opatrne premiešajte pomocou lopatkového nadstavca. Pridajte do rozšľahaného vajíčka.
Počas miešania pomaly pridajte múku.
Pokračujte v porážaní zmesi strednou rýchlosťou asi 5 minút. Cesto by sa v tom bode malo začať sťahovať zo strán misky a bude vyzerať hladko a saténovo. Bude to veľmi mäkké cesto a bude tiež dosť pružné. Ak sa nezačne ťahať preč od misky, zoškrabte ju stenami po stranách.
Misku prikryte handrou a uložte na teplé miesto. Nechajte cesto stúpať jednu až dve hodiny.
Rozdeľte cesto na 16 rovnakých kusov. Roll každý kus do lopty a jemne vyrovnať. Obe strany disku cesta ponorte do krupice alebo do múky a umiestnite priamo na chladnú mriežku. Tí, ktorí sa nezmestia na mriežku, sa dajú umiestniť na pergamenový a semolínový prachový plech. Rolky prikryte uterákom a nechajte pôsobiť ďalších 20 minút.
Zapnite teplo veľmi nízko pod mriežkou. Cook na každej strane 7-12 minút, skontrolujte, či nie sú príliš opečené. Ak sú hnedé na oboch stranách skôr, ako sa zdajú byť uprostred, umiestnite ich do predhriatej 400 ° rúry na dobu asi 10 minút. Zostávajúce muffiny uvarte.
Nechajte ich mierne vychladnúť a rozdeľte ich vidličkou, aby ste dostali tie zákulisia!
Značky receptov:
- Raňajky chlieb
- anglický muffin
- raňajky
- americký
