Getty Images / Jamie Grill
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 3 pinty Salsy (6 porcií)
Chuť salsy pripravená z čerstvých paradajok, cibule, papriky, cesnaku a koriandra je omnoho iná ako salsa nakúpená v obchode a oveľa lepšia!
Po vytvorení tohto receptu sa budete čudovať, prečo ste si v obchode s potravinami na prvom mieste kúpili komerčné salsy. Akonáhle pôjdete doma, nie je možné sa vrátiť k zakúpenému obchodu.
Po olúpaní paradajok sa zvyšok salsy uskutoční na jednej panvici. Všetky zložky sa spoja, privedú do varu a potom sa nechajú 30 minút variť. Všetko, čo musíte urobiť, je občas zamiešať, potom vychladnúť a uložiť do chladničky.
Okrem prípravy vlastnej salsy doma si môžete pripraviť aj domáce tortilla chipsy bez lepku. Nie je potrebné bežať do obchodu, keď zasiahli munchies. Jednoducho choďte do vlastnej kuchyne!
prísady
- 6 stredne rajčiakov (čerstvé, olúpané, plnené jadrom, nahrubo nasekané)
- 1 stredná cibuľa (sladká cibuľa, nakrájaná na kocky)
- 1 stredne paprika (zelená, nakrájaná na kocky)
- 1 strúčik cesnaku (jemne mletý)
- 2 polievkové lyžice koriandra (čerstvé, jemne mleté)
- 1 paprika jalapeño (na odstránenie semien a kocky používajte rukavice)
- 1/4 čajovej lyžičky rasce (prášok)
- 1 (6-unca) paradajková pasta
- 2 lyžice octu z jablčného vína (alebo čerstvej limetkovej šťavy)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Priveďte do varu veľkú nádobu s vodou. Naplňte veľkú misku vodou a ľadom, odložte stranou.
Paradajky olúpajte vytvorením malého tvaru „x“ na spodnej časti každého rajčiaka. Dajte paradajky jeden po druhom do vriacej vody (ak máte drôtený kôš, môžete ho použiť, uľahčí sa tým odstránenie paradajok). Nechajte paradajky sedieť vo vriacej vode po dobu 1 minúty. V závislosti od veľkosti vášho hrnca a ľadovej vody bude možno potrebné pracovať v malých dávkach.
Odstráňte paradajky z vriacej vody a okamžite vložte do ľadovej vody asi na 2 minúty.
Akonáhle paradajky vychladnú, koža sa rozdelí a ľahko sa odlupuje. Ak sa niektoré oblasti dajú len ťažko odstrániť, potom na odstránenie pokožky použite prsty alebo dokonca rezací nôž.
Paradajky nahrubo nakrájajte. Ak dávate prednosť svojej salse bez semien, odstráňte semená, kým sekáte paradajky.
Vložte všetky ingrediencie do veľkej panvice a privarte.
Salsu dusíme asi 30 minút za občasného miešania.
Ochlaďte a nalejte salsu do pohárov s 3 kolíkmi. Uchovávajte v chladničke až 2 týždne.
Tip
- Pri sekaní papriky jalapena nezabudnite používať rukavice. Prchavé oleje môžu spáliť pokožku a oči.
Značky receptov:
- Paradajka
- predjedlo
- americký
- cookout
