Polana Foods
- Celkom: 35 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 3 šálky (12 porcií)
Pierogies, tradičné plnené knedle z Poľska a iných častí východnej Európy, sú často spájané s ochutenými jedlami a plnené mäsom, zeleninou a syrmi, ktoré sa podávajú na boku s kyslou smotanou.
Je však tiež bežné, že mólo je plnené sladkou náplňou, najmä v letných mesiacoch. Táto korenená zmes čučoriedok, ktorá je podobná náplni čučoriedkového koláča, je však zabalená do domáceho cesta a namiesto pečenia v kôre sa povarí. Namiesto toho, aby ste podávali knedle v tvare polmesiaca so zakysanou smotanou na boku, skúste to s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo gréckym jogurtom s príchuťou vanilky na namáčanie.
prísady
- Pre plnenie:
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- Voliteľné: citrónová kôra
- 1 1/4 libier čučoriedok (umyté, odstránené stonky)
- Pre cesto:
- 1 recept na cesto z pierogi alebo recept Nalesniki
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici kombinujte cukor, škoricu, citrónovú kôru (ak sa používa) a čučoriedky. Hoďte a umiestnite na mierne teplo. Nechajte variť, znížte teplotu a povarte 2 minúty. Odstráňte z tepla. Nechajte úplne vychladnúť.
Pri plnení pierogi použite lyžicu s drážkami a umiestnite tri až štyri čučoriedky na každý kus cesta pre pierogi. Použite viac bobúľ pre Nalesniki. Varenú, pokovenú knedľu alebo krepy ozdobte vyhradenou omáčkou.
Pripravte si recept na cesto z gréckeho pierogi.
Vystrihnite kruhy cesta pomocou kruhovej frézy na koláč alebo spodnej časti pohára. Vložte stred náplne do stredu cesta a preložte ho cez náplň, aby ste vytvorili polkruh. Palcom a prstom pritlačte boky a uistite sa, že knedlík je dobre utesnený.
Priveďte veľkú nádobu s vodou na rýchle varenie a potom znížte teplo na mierny var. Knedle kvapnite do vody po jednom.
Keď plávajú na vrchol, knedle vyberte z vody, čo znamená, že sú hotové. Zvyčajne to trvá dve až tri minúty.
Vypúšťajte papierovú dosku potiahnutú doskou.
Tipy na recepty
- Pred varením zmrazte pierogies tak, že ich položíte naplocho na dosku, až kým nezmrazia, a potom ich premiestnite do vrecka so zipsom chráneným pred mrazom. Aby ste hrianky znova zohriali, roztavte polievkovú lyžicu masla v panvici a jemne nastrúhajte knedlík, kým sa nezohreje.,
Variácie receptov
- Malinové pierogies: Vymieňajte čučoriedky za rovnakú hmotnosť čerstvých malín. Naplňte a uvarte pierogies podľa pokynov. Apple pierogies: Kombinujte pol libier nasekaných jabĺk s 1 polievkovou lyžičkou rozpusteného masla v panvici. Jablká varte, kým nie sú mierne zmäknuté a dochutíme 2 lyžicami svetlohnedého cukru, 1 čajovým lyžičkou vanilkového extraktu a 1 čajovou lyžičkou jablkového koláčového korenia (alebo 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice, 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru a 1/4 čajovej lyžičky mletej nové korenie). Naplňte a uvarte pierogies podľa pokynov.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- východoeurópsky
- narodeniny
