Wikimedia Commons / Flickr / CC Od 3.0
-
Zhromaždite ingrediencie ružice
Nepotrebujete švédsku alebo nórsku babičku, aby ste si mohli pochutnať na chrumkavých jemných rozetách; Všetko, čo potrebujete, je rozeta a trpezlivosť, aby ste sa naučili pár jednoduchých trikov, aby sa táto tradičná obľúbená. Po zvládnutí môžu byť rozety pripravené v sladkých aj slaných odrodách, ktoré slúžia buď ako nebeský, ľahký koláčik (podobný koláčom z lievika, len oveľa menej ťažký a mastný) alebo ako predjedlo, keď sa okorenujú cesnakovou soľou alebo iným obľúbeným korením.
Najbežnejšou ružicou sú žehličky v tvare hviezd alebo kvetov, ale nájdete ich aj v iných tvaroch, ako sú zvončeky, vianočné stromčeky, vianočné stromčeky, zajačiky, holubice a slony. (Neviem, prečo si vybrali skôr slona ako ťavu múdreho muža, ale to nie je dôležité.)
Rozety môžu byť zložité na prvý pohľad. Úspech zvyčajne závisí od toho, či je váš olej na správnej teplote, a preto je dobré používať teplomer na sladké a hlboké potery.
Ak chcete vyrobiť základný zákusok rozeta, ktorý poskytuje okolo 40 cookies, budete potrebovať:
- 2 veľké vajcia1 šálka mlieka1 šálka univerzálnej múky2 lyžičky. vanilkový cukor (alebo 2 lyžičky bieleho cukru plus 1 lyžička obľúbeného ochuteného extraktu) 1/4 lyžičky. soľKanolový olej na vyprážanie
Budete tiež potrebovať:
- rozeta irona 9-palcová torta pana veľká fritovacia pana cukrík / teplomer s hlbokou smažou, čistá pletacia ihla alebo papierové uteráky na odtekanie vyprážaných ružíc
Vajce, cukor, extrakt (ak sa používa) a mlieko pevne šľahajte. Preosejte spolu múku a soľ a potom rozšľahajte do tekutiny, kým sa v cestíčku nezmieša textúra silnej smotany. Ak to čas dovolí, chladte na dve hodiny.
Poznámka: Aj keď tento krok nie je absolútne nevyhnutný, vaše rozety budú sviežejšie, ak necháte cesto na toto obdobie odpočívať.
-
Zohrievajte olej
Zahrejte 2 "až 3" kanolového oleja na veľkej, ťažkej panvici na stredne vysoké teplo na teplotu medzi 360 ° F a 365 ° F. Keď olej dosiahne teplo, ponorte ružicu do oleja a rýchlo ju zohrejte. Nalejte cesto na plytkú 9-palcovú tortu. To vám uľahčí ponorenie ružíc.
Poznámka: Ak je olej príliš horúci alebo príliš studený, cesto nepriľne na ružicu.
-
Modlite sa k nórskym bohom
Pred ponorením prvých ružíc sa zhlboka nadýchnite a nezabudnite na múdre príslovie škandinávskych pekárov: „Svoju prvú várku venujem severským bohom.“ Pri práci so špeciálnymi žehličkami, ako sú rozety, krumkake alebo goro-žehličky, si často vyžaduje skúsených kuchárov skúsiť dvoch alebo viac, aby sa železo správne zahrialo skôr, ako cookies dokonale vyjdú!
Opatrne ponorte vyhrievanú ružicu do cesta tak, aby cesto zakrývalo dná a boky žehličky, ale nezakrývalo vrcholy. Prečo?…
-
Dip, Don't Dunk
-
Jedlo pre bohov
Toto. Ak sa cesto smaží na hornú časť žehličky, je takmer nemožné ho odstrániť bez porušenia cookie (hoci niekedy ho môžete zachrániť rýchlym nožom a vytlačiť cesto zhora). Severskí bohovia ťa budú milovať. Avšak…
-
Rozeta s odleskom
Je lepšie jemne a rýchlo ponoriť žehličku do cesta a potom ponoriť ružicu so zakrytým cestom do panvice a úplne ju ponoriť do oleja. Budete vedieť, že ste to urobili správne, keď sa strany cookie takmer okamžite vzplanú mimo železa.
-
Fry, Baby, Fry
Za minútu budete môcť pomocou pletacej ihly alebo prútika skĺznuť ružicu zo železa do oleja. Fry na pár sekúnd…
-
Robí rozetu
A potom prevrátiť a nechať druhú stranu smažiť, až kým nebude mierne hnedá.
-
Hore nohami rozety
Vyberte z misky pletaciu ihlu / paličku alebo kliešte a nechajte ju vytiecť a ochladiť, obrátenou dutou stranou nadol na papierové utierky.
-
Cukor a korenie sú ružica pekné
Po vychladnutí rozety posypeme práškovým cukrom a škoricou a podávame. Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Rozety krásne zamrznú. Pred podávaním s práškovým cukrom a škoricou vynechajte ich posypanie cukrom a škoricou, zmrazte ich až na dva mesiace, rozmrazte ich a vložte do rúry, aby sa zahriali.
