Smrek / Molly Watson
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 221 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 221 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 79 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 1 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedným z najlepších občerstvení a perfektného predjedla je podľa súčasného názoru šarža rýchlo opečených a veľkoryso osolených paprík (známy ako pimentons de Padron v ich rodnom Španielsku). Sú malé, trávnaté a hlavne mierne, pričom každá desiata (alebo taká) balí dostatok tepla, aby vás udržala na nohách. Padóny pochádzajú z španielskej oblasti Galícia, kde sú v sezóne viac alebo menej každé tapas menu.
Vyskúšajte ich pohárom Albariña (biele víno zo Španielska), ale konečný výber nápojov je samozrejme na vás.
prísady
- 1 lyžica hroznového, rastlinného oleja, repky olejnej
- 1/2 libra pimentons de padron (papriky)
- Soľ (na sypanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zohrejte liatinovú panvicu na vysokú teplotu, až kým nebude veľmi horúca - kvapka vody by sa mala odraziť a okamžite po kontakte prskať z povrchu. Pridajte olej, panvicu točte, aby ste ju obalili olejom.
Potom pridajte papriku. V ideálnom prípade by paprika mala zapadať do jednej vrstvy, takže každá paprika sedí na horúcom povrchu panvice.
Papriky varte nerušene, kým na jednej strane blister nezmiznú, asi 2 minúty. Papriky premiešajte (alebo iba pretrepte panvicu) a varte, až kým papriky nie sú pľuzgierovité po celej dĺžke a nežné k kousnutiu, asi minútu.
Preneste na servírovací tanier, posypte soľou a ihneď podávajte.
Užite si to!
Tipy
- Padronové papriky bývali v USA dosť zložité, ale my ich stále častejšie vidíme vo výrobných sekciách, nielen na farmárskych trhoch, takže si dajte pozor na olúpané oči. Ak máte hrubú morskú soľ, fleur de sel alebo sel Je to skvelý čas na ich použitie
Značky receptov:
- papriky
- predjedlo
- španielsky
- spadnúť
