Či už ste vyrastali v košer domácnosti, alebo sa práve učíte kashrutovým lanám, musíte mať na pamäti veľa pravidiel. Ale zameranie sa výlučne na to, čo v kuchyni môžete a nemôžete urobiť, nie je obzvlášť zábavné ani vzrušujúce. Varenie by malo byť oboje. Tu je niekoľko tipov, ako napĺňať svoje kóšerové varenie zdravými dávkami kreativity, inšpirácie a chutnosti.
-
Objavte čerstvú produkciu
Smrek / Miri Rotkovitz
Pokiaľ sú náležite vyčistené a bez chýb, všetko čerstvé ovocie, zelenina a bylinky sú košer. Sú pareve, aby naštartovali. Na výber je nespočetné množstvo odrôd, sú krásne farebné a môžete ich použiť prakticky v akomkoľvek type receptu. Zdôraznenie ovocia a zeleniny doslova otvára svet kulinárskych možností. Jesť veľa produktov je, samozrejme, aj prínosom pre vaše zdravie. Čo sa vám nepáči?
-
Vykopte margarín
Smrek / Miri Rotkovitz
Je to už dlho tradičná náhrada masla na varenie a pečenie v pareve, ale väčšina odrôd je bohatá na nezdravé trans mastné kyseliny. (Platí to najmä pre tyčinky margarín, ktoré sú s väčšou pravdepodobnosťou pareve ako margaríny z vane). Ani to nechutí zvlášť dobre. Strata margarínu môže znamenať, že budete musieť upraviť recepty alebo nájsť nové obľúbené položky, napríklad tento čokoládový tortu Ultimate Pareve. Ale z hľadiska zdravia aj chuti je v tomto prípade zmena dobrá.
-
Preskúmajte uličku Health Food Aisle
Smrek / Miri Rotkovitz
Dokonca aj v bežných supermarketoch je ulička so zdravou výživou plná užitočných košerových výrobkov, ako sú mliečne alternatívy bez mlieka, zaujímavé obilniny a bezlepkové pečivo. Certifikáty všetkých prúžkov (tj spravodlivý obchod, vegánske, ekologické) sú veľkými predajnými miestami v rozvíjajúcom sa priemysle prírodných potravín; Kóšer certifikácia nie je výnimkou. Výsledkom je, že v obchodoch, ako je Whole Foods, nájdete v obchodoch ako Whole Foods väčšie množstvo výrobkov, ako by ste mali v bežných supermarketoch.
-
Nakupuj online
Rast a hľa
Aj keď máte prístup do veľkého obchodu s potravinami košer, pravdepodobne vám chýbajú niektoré úžasné košer špeciality. Ale vďaka internetu môžete vystopovať ťažko nájditeľné kóšerské špeciality, ako sú pravý syr Manchego, kari pasta, ľudsky chované mäso kŕmené trávou, dulce de leche - dokonca remeselné vietnamské nưesec mắm nhi (rybia omáčka).
-
Choďte globálne
Používateľ nooseles33 / Flickr
Dozviete sa čo najviac o medzinárodnej kuchyni - a to aj tých, ktoré sa zvyčajne nezhodujú s varením kóšerov. Nájdete nápady na inšpiráciu a menu a objavíte nové techniky varenia. Začnete si tiež všímať kulinárske podobnosti, ktoré uľahčujú adaptáciu ne-košerových receptov na košerské jedlá. Napríklad veľa ázijských kuchýň mliekáva, ale uprednostňuje korenie bežné v košerskej kuchyni. Jednoduchými zmenami - povedzme výmenou bravčového mäsa s mäsom z rôznych druhov mäsa - môžete preskúmať novú kuchyňu, ktorú by ste si inak neboli užiť.
-
Devour Cookbooks
Smrek / Miri Rotkovitz
V tejto poznámke je jedným z najlepších spôsobov, ako sa o potravinách dozvedieť, čítať knihy košer kuchárok. Skvelá fotografia z jedla je vždy pekná, ale nájdete tu niektoré z najosvietivejších kníh, ktoré sú plné príbehov a anekdot o kuchyni, ktorú zvýrazňujú. Vyhľadajte autorov, ako je Claudia Roden, ktorí vám dajú hlboké ocenenie o histórii a kuchyni židovských jedál. Vezmite vegetariánske a vegánske kuchárske knihy na tvorivé mliečne a paravské jedlá, prílohy a dezerty. Študujte šéfkuchára napísané motívy, aby ste si prebrali techniku a získali nejakú špičkovú inšpiráciu.
-
Zoznámte sa s košermi
Smrek / Miri Rotkovitz
Veľké kóšerské certifikačné agentúry, ako sú Pravoslávna únia (OU) a Kof-K Kosherský dozor (Kof-K), majú obrovský dosah a ich symboly sú spoločným znakom hlavných značiek. Existuje však veľa regionálnych a medzinárodných certifikátov o kashrute, ktorých symboly môžu byť menej rozpoznateľné, ale rovnako platné. Ak narazíte na neznáme košer značky, pozrite sa na to - možno ste práve objavili nový produkt, ktorý si môžete užiť. A ak máte cestovné plány, určite urobte nejaké domáce úlohy na symboloch, s ktorými sa pravdepodobne stretnete. Pravdepodobne dosiahnete nejaké úžasné kóšerské suveníry.
-
Dozviete sa, ktoré košer foody nevyžadujú hechshera
puuikibeach / Flickr
Existuje prekvapivá škála potravín, ktoré sú vo svojej podstate košerské, či už nesú košerový symbol alebo pekelník . Čistý neochutený med, extra panenský olivový olej, surové orechy, neochutená káva, košer odrody čerstvých rýb a obyčajné surové jadrá popcornu sú len niektoré príklady. To znamená, že keď narazíte na to nádherné poháre odrodového medu, remeselníckeho extra panenského olivového oleja alebo dedičných popcornových jadier, môžete im priniesť starosti bez domova, aj keď na nich nie je uvedený symbol košer.
-
Mysli Sezónne
Smrek / Miri Rotkovitz
Židovský kalendár je posiaty toľkými sviatkami a oslavami po celý rok, že ste už pravdepodobne naladení na ročné obdobia. Urobte tento krok ešte ďalej a naplánujte ponuky s ohľadom na miestnu úrodu. Tento prístup poskytuje dividendy v čerstvosti a zvyšuje záujem o tradičné jedlá. Základná kniha židovského festivalového varenia je skvelým zdrojom sezónneho prístupu k plánovaniu dovolenkových jedál.
-
Nedávajte svojmu jedlu krízu identity… ale experimentujte a bavte sa
JMR_Fotografia / Flickr
Ak pripravujete mäsové jedlo, vlastnite ho. Prečo nasledovať fantastickú steakovú večeru s chemicky naloženým umelou mliečnym dezertom? Namiesto toho podávajte sezónne svieže ovocie. Objavte stav milchigov tohto úžasného syrového lasagne vrstvením s praženou zeleninou namiesto sójového „mletého hovädzieho mäsa“. Samozrejme, ak máte radi novinku popíjania nemliečneho „mliečneho“ koktailu s týmto hamburgerom, choďte do toho a užívajte si ho., Musíš mať v tejto kalifornskej rolke falošného kraba? Urob to. Ak vaša loď pláva falošná slanina, nájdete ju tu. Nezabudnite, že sa počítajú ingrediencie. Používajte to najlepšie, čo môžete, dobre ich skombinujte a vaše jedlo bude spievať.
