Rebecca Nelson / Getty Images
Historicky sa kupujúcim grilu povedalo, aby hľadali gril, ktorý produkuje približne 100 BTU na štvorcový palec. BTU - čo je skratka pre britské tepelné jednotky - je tradičný spôsob merania tepelného výkonu vykurovacieho zariadenia. Technicky je jedno BTU množstvo energie potrebné na ohrev jednej libry vody o jeden stupeň Fahrenheita. Dnes je však toto pravidlo platné, pretože predajcovia vám teraz radia, aby ste brali do úvahy, ako horúci sa gril skutočne dostane, a nie to, koľko paliva hoří. Takže na BTU ešte záleží?
Hodnotenia BTU môžu byť klamlivé
Hodnotenie BTU na grile určuje maximálny výkon primárnych alebo hlavných horákov (horákov, ktoré sú umiestnené pod roštom na varenie). Toto hodnotenie nezahŕňa BTU výkon žiadnych postranných horákov alebo rotisserie alebo fajčiarov. Niektorí výrobcovia napriek tomu spájajú všetky údaje dohromady, čím vás podnecujú k tomu, aby si mysleli, že gril je omnoho silnejší ako v skutočnosti je. Niektoré značky sa tiež snažia nadhodnotiť BTU na štvorcový palec kombináciou celkových meraní všetkých služieb varenia (vrátane horákov na príslušenstvo). To vás oklamá, aby ste si mysleli, že gril je skutočne väčší ako je.
Dôležitejšie faktory
Pri nákupe grilov je dôležité pamätať na robustnosť komponentov a celkovú veľkosť grilu. Tieto faktory môžu často kompenzovať nižšie hodnotenie BTU. Kvalitné, robustné grily s časťami z ťažkých kovov - najmä mreže na varenie - môžu mať nižšie BTU hodnotenie ako lacné grily, pretože dokážu lepšie zachytávať a zadržiavať produkované teplo. Dobrý gril bude mať tiež malé prieduchy, ktoré umožnia regulované množstvo vzduchu prúdiaceho do varnej komory, čo mu umožní rýchle zahriatie a udržanie vysokej teploty. Lacnejšie grily môžu mať vyššie hodnotenie BTU, ale pretože sa nezahrievajú tak rýchlo alebo príliš rýchlo, ich schopnosť variť steak (napríklad) môže byť nižšia.
Výnimka pre infračervené žiarenie
Infračervené mriežky sú rôzne. Zatiaľ čo horáky štandardného plynového grilu zohrievajú varnú komoru prúdením tepla, infračervený gril konvertuje teplo svojich horákov na žiarivú energiu obmedzením toku vzduchu. To umožňuje komore rýchlo sa zohriať a udržiavať vysokú teplotu, čo robí z tohto typu grilu jednu z najúčinnejších na trhu (teda nižšie hodnotenie BTU na štvorcový palec). To znamená, že rýchle a horúce neznamená vždy lepšie ochutnávky. Predtým, ako vyskúšate túto modernú možnosť, ochutnajte mäso, ktoré bolo grilované pomocou infračervených horákov, a zistite, či vyhovuje vašim očakávaniam.
Výber správneho grilu
Dnešné grily sú efektívnejšie ako staršie modely a zvyčajne nepotrebujú vysoký výstup BTU, ktorý bol kedysi bežný. Pri kúpe štandardného plynového grilu sa pozrite na to, ako veko zapadá do tela. Ak sa dobre zmestí a komponenty grilu sú ťažké, gril s 80 až 100 BTU na štvorcový palec sa rýchlo zahrieva a udržuje teplo pri varení. Rovnaké pravidlá platia pre infračervený gril, ale BTU by mali byť viac v rozsahu 60 až 80 BTU. Hodnotenia BTU sa samozrejme veľmi líšia, ale ak sa budete držať týchto špecifikácií, nebudete sklamaní.
Vyhnite sa extrémom BTU
Majte sa na pozore. Gril s veľmi vysokým hodnotením BTU na štvorcový palec pravdepodobne skrýva podradný dizajn a konštrukciu. Veko môže byť tenké, mriežky ľahké a vetracie otvory zle navrhnuté. Alebo sa špecifikácie môžu vypočítať klamlivo. Týmto plynovým grilom, navrhnutým na zníženie nákladov, by sa malo zabrániť. A ak gril inzeruje rozsah BTU nižší ako odporúčané rozsahy uvedené vyššie, je pravdepodobné, že sa bude pomaly predhrievať a bude mať pomalší čas zotavenia (čas potrebný na zohriatie grilu po otvorení a zatvorení veka). Ak zostanete v rozsahu 80 až 100 BTU za štvorcový palec pre štandardný gril alebo 60 až 80 BTU za štvorcový palec pre infračervený gril, pravdepodobne budete spokojní.
