Smrek
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 17 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 17 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 75 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 8 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grilovanie môže byť najlepším spôsobom varenia špargle. Po prvé, ako uvidíte nižšie, grilovaný špargľa je šialene ľahká. Po druhé, ohorená, údená príchuť, ktorú gril dodáva, zvýrazňuje trávnu podstatu špargle. Po tretie, grilovaný špargľa chutí rovnako dobre priamo z grilu, ako to robí pri teplej izbovej teplote o hodinu neskôr, čo z neho robí skvelý doplnok k veľkým večierkom alebo bufetom tým, že vám umožní trochu grilovania urobiť vopred.
Keď už hovoríme o tom… tento recept je ľahko zdvojnásobený, strojnásobený alebo štvornásobný. Je to skôr metóda ako recept, takže akonáhle ich z grilu odložíte, môžete s omáčkami a polevami experimentovať.
prísady
- 1 zväzok špargle *
- 1 lyžička olivového oleja (repka, hroznový alebo rastlinný olej)
- Jemná morská soľ
- Voliteľné: citrónová šťava
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pripravte si na horúci plyn alebo gril na drevené uhlie (horúcu ruku môžete držať palcom nad roštom na varenie iba 1 až 2 sekundy, potom ho budete cítiť tak horúci).
Orežte alebo olúpajte špargľu (pozri časť Orezávanie špargle a / alebo ako šúpať špargľu, ak ste špargľu ešte nikdy nepripravili).
Smrek
Špargľu premiešajte olejom a dôkladne ju obaľte. Ak chcete, môžete použiť viac oleja. potiahnutie minimálnym množstvom vyžaduje veľa hádzania.
Smrek
Špargľu položte na rošt, prikryte ju a varte, až kým sa farba špargle nezvýši a značky na grile sa objavia 4 až 5 minút. Špargľu otočte, prikryte a varte do mäkka asi 4 až 5 minút.
Smrek
Vyberte špargľu z grilu. Ak chcete, posypte soľou a citrónovou šťavou. Grilovaný špargľa podávajte teplú, teplú alebo pri izbovej teplote.
Smrek
Užite si to!
Tip
- Pozrite sa, či sa na grilom nenachádzajú špargle s obsahom tuku, ich mäso funguje dobre s grilovaním a ľahšie sa s nimi manipuluje na rošte (a s menšou pravdepodobnosťou prepadnú!). Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je špargľa jemnejšia ako špargľa s tukom a nie je mladšia, prinajmenšom kopija nie je. Hrúbka oštepov špargle sa určuje podľa toho, ako stará je rastlina (rastliny špargle produkujú špargľu až po dobu 20 rokov) a špecifickú rozmanitosť rastliny. Jemnosť súvisí s tým, ako sa špargľa pestovala a ako nedávno sa zberala. Rovnako ako v prípade toľko zeleniny, čerstvá sa rovná platidlu. V skutočnosti, ak sú rovnako čerstvé, tukové kopije budú jemnejšie, pretože majú hrubšie vnútorné jadro, takže pomer kôrky k jadru je nižší.
Viac o špargle
Začiatkom sezóny špargle pravdepodobne uspokojí jednoducho špargľu oblečenú v citrónovej šťave, pretože vyzdvihuje jedinečnú príchuť špargle, ktorá od chuťových pohárikov chýbala od predchádzajúcej jari. Ako však sezóna pokračuje a špargľa sama o sebe nie je taká zaujímavá, môžete si pripraviť omáčku. Som fanúšikom aioli, francúzskej cesnakovej majonézy alebo rouille, majstra červeného korenia populárneho na juhu Francúzska, ktoré sa dá doletieť na grilovaný špargľa alebo ponúknuť na druhú stranu na namáčanie. Pre tých, ktorí sa menej zaujímajú o mayo, sú šalátový vinaigrette alebo čerstvá bazalková vinaigrette chutné možnosti.
16 čerstvých špargľových receptov na jarZnačky receptov:
- špargľa
- grilovaný špargľa
- príloha
- americký
