lsantilli / Getty Images
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 až 10 porcií
Cheesy, gooey, vydarený baklažánový parmezán je dokonalé talianske pohodlie. A ten, bez ktorého si nemusíte robiť bezlepkovú diétu!
Pre rýchlu a ľahkú verziu lahodného parmezánu bezlepkového baklažánu nahraďte omáčkovými ingredienciami obľúbenú cestovinovú omáčku bez lepku. Týmto spôsobom môžete vyrobiť bezlepkovú verziu bezlepkového baklažánového parmezánu, ako je táto, prispôsobenú od talianskej kuchárskej knihy Sunset od Antipasto po Zabaglione .
Tento recept možno zostaviť až jeden deň vopred, zakryť a schladiť, až kým nie je pripravený na pečenie.
prísady
- Pre omáčku:
- Chudé mleté hovädzie mäso (alebo bravčové mäso)
- 1 zelený korenie (jemne nasekané)
- 1 veľká cibuľa (jemne nasekané)
- 1/2 libier huby (sekané)
- 1 lyžica talianskej zmesi bez prísad lepku (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 konzervované rajčiaky s konzervou (28 uncí) alebo konzervované paradajky "talianske"
- 1 paradajková pasta v množstve 6 uncí
- Pre baklažán:
- 2 stredné baklažány (ukončovacie konce a plátky do 1/4-palcových kôl)
- 1/2 šálky viacúčelovej bezlepkovej múky (váš obľúbený recept alebo značka, najlepšie bez xantánovej alebo guarovej gumy)
- 1/4 šálky olivového oleja na smaženie
- 3 veľké vajcia plus 1/3 šálky vody (šľahané spolu v malej miske)
- 1 libra syra Mozzarella (krájané alebo nastrúhané)
- 1/2 šálky parmezánu (strúhaný)
- 1 čajová lyžička bezlepkovej talianskej bylinkovej zmesi (kropenie na vrch)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 375 F / 190 ° C.
Hnedé mleté hovädzie mäso alebo mleté bravčové mäso vo veľkej panvici, kým sa úplne neuvari. Vypustite tuk.
Do tej istej panvice pridajte papriku, cibuľu a huby. Pečieme asi 5 minút, alebo kým cibuľa nebude priesvitná.
Pridajte 1 lyžicu talianskych korenín, paradajok a paradajkovej pasty. Miešajte, aby sa zmes premiešala a povarte asi 45 minút, kým omáčka nebude hustá. Miešajte často, aby sa zabránilo spáleniu. (Voliteľné - použite cestovinovú omáčku zakúpenú v obchode).
V samostatnej veľkej ťažkej panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na miernom ohni.
Vložte múku bez lepku do plastového vrecka na 1 kvartér. Pridajte 3 alebo 4 plátky baklažánu naraz do vrecka. Trepe sa tak, aby sa ľahko obaľovali baklažány. Každý plátok ponorte do zmesi vajec a vody.
Ľadový baklažán opečte na oleji asi 2 minúty, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Otočte každý plátok a opečte druhú stranu. Vypúšťajte plátky na papierovej utierke. Podľa potreby pridajte na panvicu ďalší olivový olej. Pokračujte, kým všetky plátky baklažánu nebudú opečené.
Polovicu plátkov baklažánu vložte do spodnej časti pekáča s rozmermi 13 x 9 palcov. Lyžicu polovice omáčky ingrediencie na baklažán. Zakryte omáčkou polovicou syra Mozzarella.
Vrstvy opakujte raz. Najlepšie s nastrúhaným parmezánom a posypte 1 lyžičkou talianskeho korenia. Po zostavení môžete pokrm zakryť a pred pečením skladovať v chladničke až jeden deň.
Pečieme odkryté v predhriatej rúre asi 45 minút alebo do zlatohneda.
Poznámka: Ak recept pečíte po tom, ako ste ho pripravili v predstihu, vyberte ho z chladničky asi 20 minút pred vložením do rúry a pečte ďalších 5 až 10 minút alebo, kým na vrchu nezmiznú a nezmrknú.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, nádoby, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- mozzarella
- entrée
- americký
- rodinná večera
