Kedy ste naposledy mali puding na zákusok? V tureckej kuchyni nie sú pudingy, pudingy a iné dezerty vyrobené z mlieka nielen detským tovarom. Sú to vážne dezertné jedlá, ktoré sa v kuchyni nachádzajú po stáročia.
Mliečne dezerty sú obľúbené domácich kuchárov, najmä tých s deťmi, ale všetci ich tiež milujú. Nájdete ich dokonca aj v ponukách najlepších reštaurácií.
Vo veľkých mestách sú veľmi obľúbené reštaurácie v štýle kaviarne, v ktorých sa podávajú pudingy, mliečne dezerty a turecká káva a čaj. Niektoré sa stali slávnymi franšízami s miestami po celej krajine.
Nie je nič lepšie ako odpočívať v nedeľu popoludní a potom sa vydať na misku sladkého, mliečneho pudingu a pohár čerstvého vareného tureckého čaju alebo kávy.
Turecké pudingy sa zvyčajne zahusťujú múkou, pšeničným alebo ryžovým škrobom. Osladia sa cukrom a ochutia sa všetkým, od šafranu, ružovej vody a borovicového tmelu po vanilku, čokoládu a jahody, ktoré všetci poznáme a milujeme. Jeden obľúbený dezert dokonca obsahuje jemne drvené kuracie prsia!
Tu sú najznámejšie a najobľúbenejšie turecké pudingy, pudingy a mliečne dezerty.
-
Pečená ryžová puding Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Puding z pečenej ryže fırın sütlaç je puding z mlieka a ryžového pudingu veľmi podobný tomu, čo všetci vieme a ako dieťa milujeme. Plné mlieko sa jemne obarí spolu s cukrom, varenou bielou ryžou a škrobom na zahustenie.
Potom sa pečie v rúre, kde na vrchu vytvára zlatú, niekedy mierne spálenú pokožku. „Sütlaç“ je obľúbený pre všetky vekové kategórie a podáva sa nielen doma, ale vo väčšine reštaurácií s mäsom alebo rybami a dezertných kaviarní.
-
Noemova archa puding Aşure
Smrek / Elizabeth Taviloglu
Noeho archový pudingový nápoj je považovaný za jeden z najstarších dezertov na svete. Táto turecká klasika je symbolom rozmanitosti.
Je pripravená a zdieľaná počas sezóny Ashura. Je plná zdravých prísad, ako je celozrnná pšenica, strukoviny, orechy a sušené ovocie.
-
Turecký dezert z kuracieho prsia „Tavuk Göğüsü“
Smrek / Elizabeth Taviloglu
Tento klasický turecký kurací dezert Tavuk Göğüsü má vysoký obsah bielkovín a skutočne obsahuje jemne drvené kuracie mäso z bieleho mäsa. Na prvý pohľad sa to môže zdať čudné, ale akonáhle ochutnáte tento klasický turecký dezert, uviaznete.
„Kuracie prsia“ milujú dospelí aj deti. Je to skvelý spôsob, ako pritiahnuť viac bielkovín do stravy vašich detí.
-
„Kazandibi“ je puding karamelizovaný na jednej strane
Smrek / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi je puding karamelizovaný na jednej strane a je ďalší klasický turecký dezert. Jeho názov znamená „dno panvy“ a to je presne to, čo je.
Kazandibi je vlastne turecký dezert z kuracieho prsia, ktorý sa druhýkrát varí v kovovej miske na karamelizáciu jednej strany pudingu. Je veľmi hustá a obvykle sa jedie nožom a vidličkou.
