Elizabeth Taviloglu
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
Obyčajný jogurt je základom tureckej kuchyne. Používa sa na všetko od predjedál a šalátov po polievky, polevy a dezerty.
Cacık (JAH'-juck) alebo jogurt s uhorkami a bylinkami je ďalším tureckým favoritom vyrobeným z jogurtu. „Cacık“ je veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa podáva studené. Konzumuje sa lyžičkou, napríklad polievkou, ale namiesto šalátu sa teší pred jedlom alebo počas jedla.
Cacık sa vyrába veľmi jednoducho pomocou veľmi jednoduchých prísad. Môžete „cacık“ slúžiť kdekoľvek, kde by ste slúžili gréckemu „tzatziki“. Obzvlášť dobre to chodí s klasickým tureckým mäsovým jedlom, ako sú grilované mäsové guľky alebo „köfte“ a kebab všetkých druhov.
Vyskúšajte si to pri ďalšom grile alebo príležitostnom jedle pridaním malej misky ľadovo studeného „cacık“ vedľa každého nastavenia miesta. Každú misku ozdobte niekoľkými kvapkami olivového oleja a vetvičkou čerstvého kôpru buriny alebo mäty.
Nezabudnite jesť svoje „cacık“ čerstvé v ten istý deň. Ak zostane v chladničke príliš dlho, uhorky sa stanú zvlhčené.
prísady
- 18 oz / 500 g jogurtu (obyčajný)
- 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
- 1 šálka studenej vody
- 2 až 3 uhorky (olúpané a jemne nakrájané na kocky)
- Voliteľné: 1 až 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané alebo 1 až 2 lyžičky cesnakového prášku)
- 1 lyžička. soľ (viac alebo menej podľa chuti)
- 1/2 lyžičky. korenie
- 1/2 lyžičky. oregano (sušené)
- Voliteľné: 1/4 lyžičky. horúce vločky červenej papriky (alebo sladkej papriky)
- Ozdoba: 1/4 šálky kôprovej buriny (čerstvé, jemne nasekané alebo 1 lyžička sušenej kôstky)
- Ozdoba: 1/4 šálky lístkov mäty (čerstvé, jemne nasekané alebo 1/2 lyžičky sušenej mäty)
Kroky, ako to dosiahnuť
Najskôr rozšľahajte jogurt a olivový olej a vytvorte hladkú zmes. Postupne šľahajte vodou, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Niektorí dávajú prednosť ich „cacık“ vodnatej, zatiaľ čo iní majú radi hustú. Je to úplne na vás.
Potom pridajte uhorky, cesnak a korenie a dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Upravte korenie podľa svojho vkusu.
Najlepšie je 'chladiť' cacık 'niekoľko hodín pred podávaním. Podávajte svoj ľadovo chladený „cacık“ v malých dekoratívnych miskách. Pokvapkajte trochu olivového oleja do stredu každého z nich. Ozdobte každú malú vetvičku čerstvej mäty alebo kôpru.
Značky receptov:
- jogurt
- turecký jogurt
- stredný východ
- Leto
