obrázky patrickheagney / Getty
Prehľad a popis:
Rukola je rýchlo rastúca, chladná sezóna zelená. Je ideálny pre skorú jarnú záhradu a tiež skvelý pre predĺženie sezóny do jesene.
Rukola prechádza mnohými bežnými názvami, ktoré sa aplikujú na približne 20 rôznych druhov zeleniny. Takmer všetky sú z čeľade Brassicaceae alebo cole. Dva najpopulárnejšie pestované druhy na kulinárske účely sú „Wild Arugula“ ( Diplotaxisx ), pikantná, horúca odroda a „Cultivated Arugula“ ( Eruca vesicaria ), tamer verzia.
Kultivovaná rukola má biele kvety a oválne listy, často so zvlneným ozubením.
Divoká rukola má žlté kvety a hladké alebo vrúbkované listy. Je odolnejšia voči teplu s teplejšou chuťou a silnejšou vôňou ako kultivovaná raketa. V rode Diplotaxis existuje niekoľko druhov. Nájdete ich označené ako divoká raketa, raketa na stenu, Rucola Selvatica alebo Arugula Sylvetta. Dve z najbežnejšie pestovaných divých rukovín sú:
- Diplotaxisx tenuifolia - extrémne silná a štipľavá zelená s hlboko vrúbkovanými listami. Diplotaxisx integrifolia - tradičný taliansky obľúbený produkt, ktorý sa tiež nazýva „Olive Leaf“. Má hladké, pretiahnuté, bledšie zelené listy a menej štipľavú chuť.
Rukola je jednou z tých ľudí, ktorí zeleninu milujú alebo nenávidia. Má tendenciu mať pižmový zápach a chuť, ktorá môže niektorých ľudí odradiť, zatiaľ čo iní považujú jej pikantné sústo za veľmi osviežujúce. Necítite sa zle, ak nemáte radi rukola; ste v dobrej spoločnosti. Julia Child to nenávidel.
expozície
Pokiaľ teploty zostanú chladné, najlepšie slnko je najlepšou expozíciou. Počas teplého počasia oceňuje čiastočný tieň, najmä v popoludňajších hodinách.
otužilosť
Rukola je ročný. Keď sa teplota zvýši, pritiahne sa semeno.
Zrelé rastliny
Výška: 6 až 12 palcov (stonky kvetov môžu dosiahnuť 2 až 3 stopy.) Šírka: 12 až 18 palcov.
Dni do splatnosti
Zber detských listov môžete začať robiť asi za 21 dní. V prípade hláv plnej veľkosti trvá väčšina odrôd asi 40 dní.
Tipy pre pestovanie
Pôda: Neutrálne pH pôdy 6, 0 až 6, 8. je najlepší, ale rukola porastie takmer kdekoľvek. Rukola rýchlo rastie a pôda bohatá na organické látky bude produkovať veľa listov.
Výsev: Môžete nájsť sadenice rukola, ale zvyčajne sa to začína zo semien. Semeno môžete začať v interiéri 4 až 6 týždňov pred posledným dátumom mrazu, ale semená rukola môžu zvládnuť chladnú pôdu a možno budete chcieť počkať a nasmerovať semeno 1 až 2 týždne pred posledným dátumom mrazu. Dedičstvo zasielajte novú šaržu každých pár týždňov, aby ste predĺžili úrodu a využili jej krátku sezónu.
Aj keď rukola má radi chladné počasie, môže byť poškodené alebo stresované mrazom alebo snehom. Majte riadky po ruke a chráňte svoje rastliny, ak sa predpovedá extrémne počasie.
Záhradníci v zónach USDA 8 a vyššie budú mať viac šťastia s pádovými sejbami, sukcesiou siatia do zimy. Dokonca aj v chladnom období môžu záhradníci začať sadiť koncom leta, až kým nezmrznú.
Semená sú malé a mali by byť sotva pokryté pôdou. Posypte ich navlhčenou zeminou alebo zalievacou zmesou a pevne stlačte. Potom prach s trochou ďalšej pôdy a udržiavať vlhký. Mali by klíčiť do 2 týždňov.
Rukola má plytké korene a je dobrou voľbou pre pestovanie v nádobách. V nádobe budete mať väčšiu kontrolu nad slnečným žiarením, ale rýchlejšie vysychajú.
údržba
Najväčším problémom pri údržbe je udržiavanie polievky dobre napojenej. Pravidelná voda zabráni prílišnému množeniu rastlín. Ak vás prekvapí náhla vlna horúčav, skúste rastliny zatieňovať a udržiavať ich napojené. Výsadbu neskôr vysádzajte v tieni vyšších rastlín, ako sú paradajky a fazuľa.
Mnoho odrôd rukola je sterilných a na krížové opelenie potrebujú hmyz. Neskrížia sa s inými Brassicas, takže si môžete uložiť semeno pre výsadbu budúcu sezónu.
Škodcovia a problémy
Ako Brassica má rukola množstvo škodcov, ktorí ju milujú. Našťastie má krátku vegetačnú sezónu a v čase, keď hmyz začne lietať, je mimo záhrady. Slimáci najviac poškodzujú moju záhradu, ale dávajú pozor na vajíčka červov kapusty, slučiek kapusty a kosu diamantového., ako aj vošky a blšie chrobáky.
Zber a používanie
Môžete zbierať mladé listy, keď majú asi 3 palce. Zozbierajte iba niekoľko vonkajších listov ako odrez a príďte znovu odroda a nechajte ružicu ďalej rásť. Zrelé rastliny sa môžu zbierať ako hlava tesne nad líniou pôdy. V závislosti od počasia sa môžu vyklíčiť a vyplniť.
Akonáhle rastliny pošlú kvetinové stonky, listy majú tendenciu byť horké. Nebuď príliš rýchly na vytrhávanie rastlín. Kvety balia veľa chuti bez tepla listov.
Mladé listy sú veľmi jemné a najlepšie sa jedia čerstvé, v šalátoch alebo na sendvičoch. Staršie listy sú tiež vynikajúce čerstvé a pekne pridávajú k rozmiešaným hranolkám, vaječným jedlám alebo polievkam. Mali by sa pridať na konci varenia.
Krehké kvety sa môžu hádzať na šaláty alebo polievky, posypané sendvičmi, dokonca sa môžu pridávať do nápojov.
Navrhované odrody
- „Apollo“ - holandské dedičstvo s hladkými oválnymi listami a miernejšou chuťou. Pomerne dobre udržuje teplo. (40 - 45 dní) „Astro II“ - ďalšia miernejšia rukola, ktorá dozrieva skoro. (35 - 38 dní) Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - divoký taliansky typ. Intenzívna chuť, ale nie prílišná. (45 - 50 dní) „Sylvetta“ - má úzke, korenené listy. Pomaly k skrutke. (45 - 50 dní)
