Smrek / Nita West
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 12 porcií
Tekvica z morčacieho mäsa, tiež nazývaná Mofongo, je vynikajúcou alternatívou k tradičnému obliekaniu „chlieb a mäso“, ktoré sa zvyčajne spája s morkou vďakyvzdania. Tento recept na ústnu vodu je vyrobený zo zelených, nezrelých plantajnov, slaniny, cesnaku a ajíces cukroviniek - sladkej chilli papričky. Ak uprednostňujete zrelé plantejny, skúste ako alternatívu kubánsku fufu.
Plantain je členom rodiny banánov. Je väčší a menej sladký ako banán a jeho surová forma to nie je zvlášť príťažlivé. Jitrocely sa niekedy nazývajú „banány na varenie“, pretože pri varení sú najlepšie. Rastú v teplom podnebí a sú bežné v Indii a Karibiku.
prísady
- 6 zelených plantajnov
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Slanina varená 1 libra, nakrájaná
- 6 strúčikov cesnaku, nasekané
- 3 sladké chilli papričky, naočkované a jemne nasekané
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/3 šálky kuracieho vývaru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady. Predhrejte olej na 375 F.
Smrek / Nita West
Keď sa olej zohrieva, olúpajte zelené banány a nakrájajte ich na plátky 3/4 palca.
Smrek / Nita West
Plátky opečte v horúcom oleji 3 minúty. Mali by mať svetlú zlatú farbu a polomäkkú.
Smrek / Nita West
Plátky banánov vyberajte štrbinovou lyžičkou a vypustite ich na papierové utierky.
Smrek / Nita West
Keď sú plátky jabĺk dostatočne chladné, aby ich bolo možné zvládnuť, spravidla asi 1 minútu, rozbite ich na ploché kolá.
Smrek / Nita West
Kolá v horúcom oleji opaľujte ďalšie 3 minúty. Budú svieži a zlatohnedé.
Smrek / Nita West
Plátky odstráňte štrbinovou lyžičkou a znovu vypustite na papierové utierky.
Smrek / Nita West
Rozmixujte slaninu, cesnak, papriku, cibuľu a olivový olej v trecej miske a paličke. Každú ingredienciu pridávajte po malých množstvách, až kým nebude všetko správne zapracované.
Smrek / Nita West
Pridajte vývar. Ak výplň nevyzerá dostatočne vlhko, môžete pridať viac ako 1/3 šálky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Smrek / Nita West
Vypĺňajte plnku tak, ako je, alebo ju použite na vypchávanie morky.
Smrek / Nita West
Tipy
- Rastliny by mali dozrieť dlho, aby ste si ich mohli bezpečne kúpiť pred jedlom alebo dovolenkou - mali by byť stále zelené, keď ste pripravení túto náplň plniť, najmä ak ich skladujete v chladničke. Teplota oleja je dôležitá. Pred pridaním plantajnov sa uistite, že je na teplote 375 ° F. Počas varenia plantajnov dávajte pozor, aby sa teplota oleja udržiavala pravidelnou kontrolou. Pridanie akéhokoľvek pokrmu do zohriateho oleja zníži jeho teplotu. Ak chcete plnku plniť ako bočné, môžete ju v rúre udržiavať v teple, až kým nebudete pripravení nastaviť svoj sviatočný stôl. Cibuľa a olej jej zabránia vyschnúť.
Variácia receptov
- Ak ste milovníkom slaniny, skúste nakrájanú cibuľu nakrájať na slaninové mazivo potom, čo ste pripravili slaninu, namiesto pridávania surovej cibule do zmesi.
Značky receptov:
- korenie
- večera
- karibský
- Vianoce
