LauriPatterson / E + / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 451 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 43g | sacharidy |
| 34g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 451 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Sodium 1979 mg | 86% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 43 g | 16% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 34g | |
| Vápnik 244 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento klasický mušľový polevový krém je hladký a svieži a je plný čerstvých chutných mušlí. Nie je to ani cval, ani lepkavý, ale výdatný a uspokojivý a skľučujúci ťah.
Môžete sa pohrávať s pomermi mlieka a vývaru alebo vody a bez obáv použiť všetko mlieko, ak chcete. Plnotučné mlieko poskytne bohatší, viac klasický polevu.
prísady
- 2 plátky slaniny
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 zelerové stonky
- 1 malá cibuľa
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (plus viac podľa chuti)
- 2 veľké zemiaky
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 šálka vývaru alebo mušľovej šťavy
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 1/2 libier čerstvých mušlí
- Ozdoba: čerstvo zomleté čierne korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Jemne nakrájajte slaninu. Zahrejte stredný hrniec na stredne vysoké teplo, pridajte maslo a po rozpustení masla pridajte slaninu. Varte za stáleho miešania, až kým slanina nevyčerpá tuk. Upravte teplo tak, aby maslo nezhnedlo.
Medzitým nakrájajte zeler a cibuľu. Pridajte ich do slaniny a posypte soľou. Varte za občasného miešania, kým zelenina nebude mäkká, asi 3 minúty.
Medzitým ošúpajte a nakrájajte zemiaky. Akonáhle je zelenina mäkká, posypte ju múkou. Varte za stáleho miešania, až kým múka nezmrdne ako koláčová kôra - to vám dá vedieť, že je uvarená, a zabráňte tomu, aby mletá múka chutila surovej múky - asi 2 minúty. Pridajte zemiaky, vývar a mlieko. Nechajte variť a varte, kým nie sú zemiaky veľmi jemné, 10 až 15 minút.
Medzitým urobte jednu z dvoch vecí. Buď vylisujte surové mušle alebo ohrejte veľký hrniec na vysoké teplo. Pridajte do hrnca 1/4 až 1/2 vody. Malo by okamžite prskať. Pridajte mušle, prikryte a varte, kým nie sú všetky mušle otvorené - 3 až 5 minút. Vytiahnite mušle z hrnca. Použite vidličku alebo kliešte na vytiahnutie mušlí z ich škrupiny. Zlikvidujte škrupiny. Napučujte múčku na varenie mušle cez niekoľko vrstiev plátna alebo čistej kuchynskej utierky, aby ste sa ubezpečili, že ostanú nejaké zvyšky. Pridajte do varnej nádoby napnutú kuchynskú tekutinu.
Akonáhle sú zemiaky jemné, pridajte mušle a dusíme, kým nie sú mušle uvarené, asi 5 minút pre surové šupky a iba 1 až 2 minúty pre dusené a otvorené mušle.
Ochutnajte kosačku a podľa potreby pridajte viac soli podľa chuti. Podávajte horúco, posypte korením, ak chcete.
Užite si to!
Značky receptov:
- Zemiak
- predjedlo
- americký
- rodinná večera
