Smrek / Marian Blazes
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 835 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 158g | sacharidy |
| 32g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 835 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 158 g | 57% |
| Vláknina 23g | 83% |
| Proteín 32g | |
| Vápnik 287 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Gallo pinto znamená „škvrnitý kohút“, pretože kombinácia čiernej alebo červenej fazule a ryže sa zjavne podobá určitému druhu kurčaťa s bodkovaným čiernym a bielym perím. Toto jedlo je populárne v celej Latinskej Amerike v rôznych formách - napríklad v Nikarague, kde sa tiež nazýva gallo pinto, av Kolumbii, kde je podobné jedlo známe ako calentado . Peruánsky tacu tacu je podobné jedlo zo sušenej ryže a fazule, ktoré je zvyčajne spárované s tenkým prúžkom vyprážaného steaku a vyprážaným vajcom.
Je to v podstate vynikajúci spôsob, ako spotrebovať zvyškovú ryžu a fazuľu, a často sa podáva na raňajky so smaženým vajíčkom (v podstate zvyšky, ohrievané) alebo vyprážanými banánmi zo strany. V Kostarike je toto jedlo ochutené špeciálnou omáčkou zvanou salsa lizano. Ak nemôžete nájsť fľašu salsa lizano vo vašom miestnom latinskom obchode s potravinami, väčšina ľudí zistí, že omáčka Worcestershire plus trochu kmínu sú primeranou náhradou.
Jedným z populárnych a atraktívnych spôsobov podania gallo pinto je jeho zabalenie do ľahko naolejovanej misky (na jej formovanie do tvaru kupoly) a jej prevrátenie na tanier.
prísady
- 2 polievkové lyžice rastlinného alebo olivového oleja
- 1 stredne silná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky čerstvých lístkov koriandra (nasekané)
- 1 stredne červená paprika (jemne nakrájaná)
- 1 čajová lyžička rasce
- 2 až 3 čajové lyžičky Salsa Lizano (alebo náhrada Worcestershire omáčky)
- 2 šálky varenej fazule (čiernej alebo tmavočervenej s tekutinou na varenie)
- 2 šálky varenej bielej ryže
- Dash soľ a čerstvo zomleté korenie podľa chuti
- Čerstvý koriander (nasekaný na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Olej umiestnite do veľkej panvice na mierne teplo.
Pridajte nasekanú cibuľu, cesnak, papriku a nasekanú koriandru. Varte, za stáleho miešania, až kým zelenina nebude mäkká a voňavá.
Pridajte kmín a salsa lizano (alebo omáčku Wrcestershire) a varte ďalšie 2 až 3 minúty.
Pridajte fazuľa a ich tekutinu a varte 1 minútu.
Pridajte ryžu a miešajte, kým ryža nie je dobre premiešaná s fazuľami a nie sú tam žiadne zhluky ryže.
Zakryte panvicu, znížte teplotu a nechajte zmes variť 1 až 2 minúty, kým sa ryža nezohreje.
Ochutnajte soľou a korením, podľa chuti pridajte viac salsa lizano alebo Worcestershire.
Pred podávaním ozdobte čerstvým koriandrom.
Značky receptov:
- ryža
- ryža a fazuľa
- raňajky
- karibský
