gordana jovanovic / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie (2 až 4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 181 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 17g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2-4 porcie (2-4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 181 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Sodík 236 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 2g | 5% |
| Proteín 17g | |
| Vápnik 26 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hovädzie mäso a sladká paprika sa varia s pikantnou omáčkou z čiernych fazule v tejto domácej kantonskej jedle. Ideálne na rezance alebo ryžu a určite to bude hit.
prísady
- 1/2 libra hovädzieho mäsa (sviečková alebo boky steak je dobrá)
- 2 veľké papriky (2 zelené alebo 1 zelené a 1 červené)
- 2 čajové lyžičky fermentovanej čiernej fazule (podľa potreby zväčšiť na 1 lyžicu)
- 1 lyžica cesnaku (sekané)
- 2 lyžičky zázvoru (sekané)
- 1/4 šálky kuracieho vývaru (alebo pažby)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaná so 4 čajovými lyžičkami vody)
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- Voliteľné: korenie podľa chuti
- 3 1/2 lyžice oleja (na vyprážanie)
- Pre Marinádu:
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky tmavej sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička čínskej ryžovej vína (alebo suchého sherry)
- 1 lyžica rastlinného oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Hovädzie mäso nakrájajte na zrno na tenké prúžky dlhé 1 2 - 2 palce. Potom hovädzie mäso nakrájajte na zrno tak, aby ste mali tenké prúžky, ktoré sú dlhé 1 1/2 až 2 palce, 1/2 palca hrubé a 1/8 palca široké. Vložte hovädzie mäso do misy a zamiešajte marinádové prísady. Marinujte hovädzie mäso po dobu 30 minút.
Kým hovädzie mäso marinuje, pripravte zeleninu. Nakrájajte papriku na tenké prúžky, aby sa zhodovali s hovädzím mäsom. Vypláchnuté fermentované čierne fazule v teplej vode na odstránenie prebytočnej soli. Chop jemne. V malej miske skombinujte fazuľu s nasekaným cesnakom a zázvorom.
V malej miske zmiešajte kukuričný škrob so 4 lyžicami vody. Zmiešajte s vývarom alebo vývarom.
Zahrejte wok a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte 1/2 zmesi fazule, cesnaku a zázvoru. Krátko zamiešajte (asi 30 sekúnd) a pridajte hovädzie mäso. Smažte, kým hovädzie mäso nie je takmer uvarené. Vyberte hovädzie mäso z wok.
Zahrejte wok a pridajte 1 1/2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte zvyšnú 1/2 zmesi fazule čiernej. Krátko zamiešajte (asi 30 sekúnd) a pridajte prúžky papriky. Smažte asi 2 minúty. Dajte zásobu a zmes kukuričného škrobu / vody rýchlo znovu a pridajte do woku. Pridajte cukor. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. (Ak je to potrebné, pridajte korenie.).
Pridajte hovädzie mäso späť do wok. Dobre premiešajte, kým omáčka nezhustne a kým nedochádza k vareniu hovädzieho mäsa. Podávajte horúce.
Značky receptov:
- korenie
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
