Lynn Livanos Athan
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Marinované: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
Souvlaki (soo-vlah-kee), čo v gréčtine znamená „malé špajdle“, sú špízy z mäsa, ako je bravčové, jahňacie a kuracie mäso, ktoré sú marinované v zmesi krásneho červeného vína a potom grilované. Souvlakia (množné číslo Souvlaki) sa tradične balí do pita chleba a potom sa prelieva množstvom korenín, ako sú šalát, paradajka, cibuľa a samozrejme známa tzatziki omáčka na báze uhoriek a jogurtov. Ale sú tiež celkom chutné bez pita a orezov.
Tento recept na marinádu je za libru bravčového pleca a prinesie asi štyri 9 palcové špajle. Receptúru môžete znásobiť podľa počtu ľudí, ktorých kŕmite. Uistite sa, že začnete recept v predstihu, aby mäso mohlo marinovať najmenej 2 až 3 hodiny a skutočne absorbovať chute.
Ak používate drevené špajle, musíte ich najskôr namočiť do vody, aby nespálili. Keď je bravčové mäso marinované, vložte ich do plytkej misky s vodou.
prísady
- Pre Marinádu:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky červeného vína
- 2 lyžice. citrónová šťava (čerstvo vylisovaná)
- 1 polievková lyžica. sušená mäta
- 1 polievková lyžica. sušené oregano
- 4 strúčiky cesnaku (rozdrvené a jemne mleté)
- 1 bobkový list (drobený na malé kúsky)
- Pre Kabobovcov:
- 1 lb. bravčové plece (upravené z tuku a nakrájané na 1 1/4 palce kocky)
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- 2 až 3 kliny citróna (na servírovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej nereaktívnej miske šľahajte marinádové zložky spolu. Pridajte bravčové kocky, prikryte plastovým obalom a chladte 2 až 3 hodiny.
Ak používate drevené špajle, namočte ich do plytkej nádoby naplnenej vodou, kým mäso marinuje.
Zohrejte gril na stredne vysokú. Mäso naskrutkujte na špajle (asi 6 až 7 kusov na špajdle). Bravčové oko ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Grilujte na stredne vysokej teplote asi 10 minút, občas točte, až kým nie sú uvarené. Pred podávaním vytlačte mäso z čerstvej citrónovej šťavy.
Značky receptov:
- bravčové
- entrée
- grécky
- cookout
