Vyťažte maximum z granátového jablka

Všetko o granátových jablkách

Fullerene / Getty Images

Granátové jablká majú krátku, ale úplne a úplne príjemnú sezónu. Semená sú sladké, koláčové a zábavné z ruky a navyše sú skvelým doplnkom k šalátom a iným jedlám.

Granátové jablká sa nedávno dostali do potravinovej priazne pre svoje vysoké hladiny antioxidantov. Sú tiež plné vitamínu C a draslíka.

Krátka, ale sladká granátová sezóna

WIN-Initiative / Getty Images

Granátové jablko stromy potrebujú dostatok tepla na pestovanie a dozrievanie ovocia. Väčšina granátových jabĺk pestovaných v Spojených štátoch pochádza z Kalifornie a je v sezóne od konca septembra do novembra. Našťastie sa dobre skladujú a sú často k dispozícii do decembra a dokonca do januára niekoľko rokov.

Ako zistiť, či je granátové jablko zrelé

Laurence Mouton / Getty Images

Vyhľadajte bacuľaté, zaoblené granátové jablká (pri skladovaní vysychajú a staršie exempláre sa začnú trochu zmenšovať), ktoré sa kvôli svojej veľkosti cítia ťažké a sú bez rezov, odrezkov alebo modrín. Aj keď nechcete rezy alebo mäkké miesta, granátové jablká, ktoré majú prirodzene sa vyskytujúce medzery, sú v poriadku!

Granátové jablko po dozretí dozrieva a dozrieva pomerne ľahko. To znamená, že veľa komerčných granátových jabĺk sa vyberie trochu pod zrením. Je oveľa pravdepodobnejšie, že na farmárskych trhoch nájdete skutočne zrelé, čerstvé granátové jablká, družstvá, ktoré získavajú dodávky priamo od poľnohospodárov a na statkoch.

Najlepší spôsob skladovania granátových jabĺk

Greg Huszar / Getty Images

Granátové jablká skladujte krásne. Udržujte ich na doske až týždeň alebo dva alebo zabalené voľne do plastu a chladené niekoľko týždňov alebo dlhšie. Granátové jablká môžete ľahko použiť ako dekoráciu tak, že ich jednoducho ponecháte na dobre prevzdušnenom, chladnom a suchom mieste niekoľko týždňov.

Semená (skutočne oblúky - semená pokryté mäsom) sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň a zmraziť až rok. Poznámka: Rozmrazené oblúky sú trochu húževnaté, takže pracujú vo varených receptoch, ale nie sú skvelé jesť mimo ruky.

Ako jesť a servírovať granátové jablká

Foto © Molly Watson

Jedlou časťou granátového jablka sú jeho klenby (semená pokryté mäsom). Oddelenie 800 oblúkov, ktoré sú priemerom v každom granátovom jablku od šupky a vnútornej bielej membrány, je trochu náročné, ale nie komplikované.

Každý granátové jablko produkuje asi 3/4 šálky oblúkov alebo 1/2 šťavy.

Semená sú chutné samé o sebe, posypané nápojmi, pridané do šalátov alebo používané na výrobu želé a iných dobrôt.