Obrázky Karaidel / Getty
- Celkom: 42 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 12 minút
- Čas chladenia cesta: 15 minút
- Výťažok: 48 mini hamantaschen (slúži 12)
Kakaový prášok dodáva tomuto jedinečnému hamantaschenskému cestu chutnú čokoládovú príchuť a chrumkavú podobu, ktorá dopĺňa širokú škálu náplní. Je to tiež ľahké pracovať, takže je to dobrá voľba, ak máte v kuchyni málo pomocníkov.
V závislosti od zvolenej náplne môžu byť tieto ingrediencie sladké, takže si môžete zvoliť výrobu mini hamantaschen pomocou tohto receptu. Ak nemáte malú okrúhlu frézku na koláčiky, podarí sa pohárik s demitázou alebo pohárik šťavy.
prísady
- 4 unce / 113 gramov masla (1 tyčinka, mäkčené na izbovú teplotu)
- 1/2 šálky / 100 gramov cukru
- 1/4 šálky / 50 gramov svetlo hnedého cukru
- 1 veľké vajíčko
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo vanilkovej pasty)
- 1 3/4 šálky / 210 gramov viacúčelovej múky
- 1/2 šálky / 45 gramov kakaového prášku
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Rozmanité výplne (vysoko kvalitné biele čokoládové kúsky, malina alebo iný obľúbený džem, nakupované alebo domáce Nutella alebo čokoládové arašidové maslo)
Kroky, ako to dosiahnuť
Maslo nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misky s cukrami. Maslo a cukry spolu smotajte pomocou stojančeka alebo ručných elektrických šľahačov.
Pridajte vajíčko a vanilku a pokračujte v bití, kým nebude ľahký a nadýchaný - asi o 1 minútu viac. Zrušil.
V inej miske rozšľahajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
Pridajte múku do zmesi masla a bite na nízkej hladine, kým nie sú ingrediencie dobre premiešané a cesto sa nezačne zhromažďovať do gule.
Čistými suchými rukami cesto nakrájame na krátku dobu v miske a potom sa formuje na disk. Cesto zabaľte do plastu alebo pergamenu a nechajte vychladnúť najmenej 15 minút.
Počas chladenia cesta predhrievajte rúru na 350 ° F / 180 ° C. Plechy na pečenie 2. riadku s pergamenovým papierom a odložte nabok.
Rozdeľte cesto na štvrtiny. Tvarujte 1 kus na plochý disk a položte ho medzi 2 kusy pergamenu alebo voskového papiera na tvrdý a rovný pracovný povrch. Cesto rozvaľkajte, kým nebude hrubé asi 1/8 palca. Odstráňte hornú vrstvu pergamenu a odložte ju, aby ste ju použili pri vyvaľovaní zvyšku cesta.
Použitím pohára na demitázu alebo malej okrúhlej rezačky vyrežte čo najviac kruhov cesta a preneste ich do plechov na pečenie s pergamenom. Opakujte so zvyškom cesta, zbierajte a znova otáčajte zvyšky a získajte čo najviac kruhov.
Lyžicu asi 1/2 čajovej lyžičky obľúbenej náplne do stredu každého kola (viac, ak si nakrájate väčšie kružnice cesta).
Jemne zložte strany cesta tak, aby čiastočne zakrývali náplň a vytvorili trojuholníkový tvar. Zatlačte rohy cesta spolu, aby ste ich zapečatili.
Hamantaschen pečieme v predhriatej rúre asi do 10 minút až 12 minút.
Vyberte z rúry a preneste hamantaschen do drôteného stojana, aby vychladol.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Chladené hamantaschen skladujte vo vzduchotesnej nádobe (pri stohovaní vložte pergamenový papier medzi vrstvy). Uchovávajte pri izbovej teplote 3 až 5 dní alebo dobre zabalené v mrazničke až 3 mesiace.
Značky receptov:
- pečivo
- zákusok
- kóšer
- večierok
