Foto: Diana Rattray
- Celkom: 45 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 1 koláč (porcie 8)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 693 | kalórií |
| 39g | tuk |
| 83g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 torta (porcie 8) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 693 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 39 g | 50% |
| Nasýtený tuk 17g | 87% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Sodík 424 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 83 g | 30% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Trojvrstvový džem z Kentucky je regionálna špecialita, ktorá sa vyrába po celý rok, najmä na Vianoce. Namiesto šírenia bezsemenného morušového džemu medzi vrstvami koláča je včlenený do koláčového cesta spolu s rôznymi druhmi korenia, orechov a sušeného ovocia. Vlhký, sladký a zamotaný koláč je vrstvený a pokrytý lahodnou karamelovou polevou. Poleva so smotanovým syrom by bola vynikajúca aj na torte, čo by dodalo ďalšiu bohatosť.
Aj keď sa dnes jedná o južanskú liečbu, recept pôvodne predložili nemeckí prisťahovalci, ktorí sa najskôr usadili v Pensylvánii a potom sa presťahovali do Kentucky, Tennessee a Ohia. Recepty obsahujú orechy, ktoré rastú miestne ako pekanové orechy a vlašské orechy; tento recept obsahuje pekanové orechy do cesta, ale môžete sa pridať aj na vrchol koláča, ak chcete.
prísady
- 1 šálka (2 paličky) nesolené maslo, mäkčené
- 2 šálky cukru
- 5 vajec
- 3 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1 čajová lyžička mleté nové korenie
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 šálka cmaru
- 1 šálka bez semienok černice
- 1 šálka nasekaných pekanových orechov
- 1 šálka nasekaných hrozienok alebo rande
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 325 ° F. Namažte a namažte 3 guľové panvice s rozmermi 8 až 9 palcov.
S elektrickým mixérom smažte maslo a cukor až do svetla. Po každom pridaní pridajte vajíčka a dobre ich mláťte.
V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu, soľ a korenie; pridávať do smotanovej zmesi striedavo s cmarom; biť dobre po každom pridaní.
Zmiešajte džem, nakrájané pekanové orechy a hrozienka alebo rande. Nalejte do pripravených misiek na koláč a rovnomerne rozdeľte zmes.
Pečte po dobu 35 až 40 minút, alebo dovtedy, kým tester na koláč alebo drevená špička nevyčistia, keď sa vložia do stredu. Ochladzujte v panviciach na stojanoch po dobu 15 minút. Opatrne prevráťte na stojany, aby úplne vychladli.
Mráz s karamelovou polevou alebo s polevou zo smotanového syra. Neváhajte a ozdobte vrchol ďalšími orechmi.
Tipy na recepty
Korenie je určené na vytvorenie tepla v koláči a nemusí nevyhnutne vyniknúť; ak však uprednostňujete viac chutí ako koreninový koláč, môžete ich zvýšiť. Jednoducho to urobte pomaly a ochutnajte cesto, pretože príliš veľa korenia premôže chuť (a nedá sa odstrániť!).
Je dôležité striedať suché prísady s cmarom, aby ste dosiahli cesto so správnou konzistenciou. Ak tekutinu pridáte naraz, cesto bude príliš vlhké a môže sa oddeľovať; ak sú suché ingrediencie úplne vyhodené, cesto môže zhustnúť a môže spôsobiť premiešanie, čo vedie k tvrdému a hustému koláču. Začnite s časťou suchých ingrediencií, striedajte s mokrými a dokončite suchými ingredienciami.
V tomto recepte nebude fungovať každý ostružinový džem. Hovorilo sa, že keby ste nepoužívali domáci džem, ovocie by kleslo na dno panvice. To nie je pravda, ale ak použijete džem s extra pektínom, spôsobí, že koláč bude tvrdý, takže si vyberte niečo čo najbližšie k prírodnému.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- južné
- spadnúť
