Diana Rattray
- Celkom: 3 hodiny 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 1 pečené (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 539 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 78g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 pečené (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 539 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sodík 609 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 78g | |
| Vápnik 51 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pochádzajú zo zadnej končatiny, prvotné guľaté kusy hovädzieho mäsa sú veľmi štíhle a tvrdé kusy, pretože svaly v tejto oblasti majú veľa pohybu a tuk sa zvyčajne ukladá pred zviera mimo chrbtových končatín. Ak nie sú správne uvarené, tieto porcie môžu byť veľmi ťažko žuvateľné, pretože spojivové tkanivo, väzivo, chrupavka a šľachy nebudú adekvátne tendrovať. Napriek svojej štruktúre sú prvotné rezy skvelé na varenie, pretože sú chutné a poskytujú úžasné pečené mäso a dusené mäso.
Vysoko tepelná metóda pre pečené hovädzie mäso sa ľahko sleduje a zakaždým vytvára dokonale pražené hovädzie mäso. V prípade nášho receptu musíte mäso nechať jednu hodinu v chladničke a nechať ho aspoň dva v rúre, takže podľa toho naplánujte. Pozrite si naše tipy nižšie a naplánujte si celé menu tak, aby sa podávalo spolu s hovädzím mäsom.
prísady
- 1 pečená vykostená guľatá špička (4 až 5 libier, izbová teplota)
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 lyžička košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli alebo cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 500 F.
Vyrovnajte pekáč s fóliou a vložte do pekáča stojan.
Pomocou ostrého noža nakrájajte na tukovú stranu hovädzieho mäsa diamantový vzor.
V malej miske zmiešajte univerzálnu múku, košer soľ, cesnakovú soľ a korenie. Opečenú zmes múky rozotrite po celom obvode.
Pečte na rošte v pripravenej pekáči. Vložte pečené mäso do rúry a potom znížte teplotu rúry na 475 ° C. Hovädzie mäso pečte 30 až 35 minút alebo asi 7 minút za libru.
Vypnite ohrev a opečte v rúre ďalších 2, 5 hodiny. Neotvárajte rúru, kým neuplynie čas a nie ste pripravení vyrezať pečienku a servírovať ju. Pri tejto metóde bude 4 až 5-libra pečená na stredne zriedkavej donore.
Vyberte z rúry a pečte ju fóliou. Nechajte odpočívať asi 10 minút.
Vyrezať a doska.
Užite si to!
Naplánujte si celé menu na pečenie špičky:
Tu sú naše návrhy pre celé menu, ktoré dopĺňa pečenú špičku:
- Predjedlo: Choďte na svetlo s predjedlom, pretože červené mäso je veľmi zaplnené a nechcete ho preháňať prvým chodom. Miska vegánskej mrkvovej polievky je vynikajúcim predjedlom. Podávajte s tyčinkami a ozdobte petržlenom. Prílohy: Zemiaky sú vždy skvelým sprievodom hovädzieho mäsa. Vyberte si klasickú zemiakovú kašu, dobrodružnejšiu sladkú zemiakovú kašu alebo chrumkavé pečené zemiaky. Ľahký šalát je najlepší pre hovädzie a zemiakové menu. Vyberte si akúkoľvek zeleninu zmiešanú, ale pridajte trochu smotany a zamotajte sa avokádo-vápenatým dressingom. Dezert: Meyer Lemon cake je krásny koniec vašej večere, pretože je sladký a osviežujúci. Podávajte so šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny. Víno: Páry červeného vína krásne s hovädzím mäsom. Vyskúšajte Pinot Noir alebo Cabernet Sauvignon.
Značky receptov:
- Hovädzie mäso
- večera
- južné
- spadnúť
