cislander / E + / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 1 libra (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 574 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 49g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 libra (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 574 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 502 mg | 167% |
| Sodík 584 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 7% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 49g | |
| Vápnik 162 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Falscher hase sa dostal do popredia po druhej svetovej vojne, keď bolo mäso stále dosť, ale nemecké ženy v domácnosti chceli dať na nedeľný stôl špeciálne jedlo.
Dômyselní kuchári zmiešali nakrájané mäso, ovinuli ho okolo tvrdo uvarených vajíčok, zmes vytvarovali do sekanej mäso pripomínajúcej králika (mäso s vysokou cenou v Nemecku) a „pražili“.
Slaninu alebo škvrnu obohacuje chuť, ako je petržlen, horčica, maďarská paprika a kyslá smotana.
prísady
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa z guľatiny (alebo z polovice mletého a polovice chudého bravčového mäsa)
- 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
- 1/2 šalátovej strúhanky (delené)
- 2 veľké vajcia
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička pripravená horčica
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- 3 vajíčka tvrdé (lúpané)
- 4 prúžky slaniny
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky vody (horúca)
- 1/4 šálky vody (studená)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1/2 šálky kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku sa neodporúča)
- Voliteľné: čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise dôkladne premiešajte mäso, cibuľu, 3 polievkové lyžice strúhanky, 2 surové vajcia, soľ, korenie, papriku, horčicu a petržlenovú vňať.
Posypte zvyšok strúhanky na doštičku a mäsovú zmes sploštite do pravouholníka hrubého asi 1 palec.
Celé tvrdé vajcia usporiadajte do stredu nadol. Preložte boky mäsovej placky cez vajcia. Mäso zformujte do pekného, vo forme tvarovaného bochníka. Dobre osrstite strúhankou.
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Nasekajte 2 kúsky slaniny na malé kúsky a hnedé v holandskej rúre na sporáku. Vyberte kúsky slaniny a odložte stranou. Sekaná na mäso zo všetkých strán slaniny namažte tukom.
Zvyšné prúžky slaniny položte na sekanú, nalejte 1/2 šálku hovädzieho mäsa do panvice a vložte holandskú rúru do vyhrievanej rúry. Pečte, občas upečte so zvyšným 1/2 šálkou vývaru asi 45 minút. Odstráňte sekanú na servírovacom tanieri, zakryte hliníkovou fóliou a udržiavajte v teple.
Vložte holandskú rúru späť na varnú dosku a pridajte 1/4 šálky horúcej vody. Zoškrabajte všetky kúsky hnediny zo spodnej časti panvice.
Kukuričný škrob zmiešajte s 1/4 šálky studenej vody a pridajte do panvice. Prineste len do varu, znížte teplotu a zamiešajte do kyslej smotany. Snažte sa variť po pridaní kyslej smotany.
Dochutíme korením a rezervovanými kúskami slaniny. Pred pridaním ďalšej soli ochutnajte.
Podávame sekanú s varenými, petržlenovými zemiakmi a dusenou zelenou fazuľou.
Značky receptov:
- sekaná
- večera
- Nemec
- rodinná večera
