Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Celkom: 69 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 54 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 998 | kalórií |
| 72g | tuk |
| 5g | sacharidy |
| 80g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 998 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 72 g | 92% |
| Nasýtený tuk 22g | 111% |
| Cholesterol 289 mg | 96% |
| Sodík 1404 mg | 61% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5 g | 2% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 80g | |
| Vápnik 76 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tradičná obľúbená grécka kura alebo Kota Riganati, ktorá je známa na celom svete , ponúka typické grécke arómy olivového oleja, citrónu, cesnaku a oregana. V tradičnej verzii tohto receptu by sa nemali robiť merania oreganu, soli, korenia a cesnakového prášku - je to preto, že skúsený grécky kuchár by ich pridal iba očami, pachom a inštinktom. Ak sa vám nepáči pracovať týmto spôsobom, začnite lyžicou oregana, lyžičkou alebo dvoma soľami a lyžičkou korenia a cesnakového prášku. Zapáchajte jedlo; ak sa zdá príliš mierne pridať trochu viac.
Väčšina oreganov v regáloch supermarketov je stredomorské oregano. Určite použite túto odrodu - alebo ešte lepšie, konkrétne grécku odrodu - a nie mexické oregano, ktoré má nejaké tóny sladkého drievka a citrusov. Grécke oregano má zemitý a pikantný tón, vďaka ktorému bude toto jedlo skutočne autentické.
prísady
- 4 kilogramové kuracie kuracie mäso (celé fritézy alebo kúsky)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 8 lyžíc citrónovej šťavy (šťava zo 4 citrónov a viac na servírovanie podľa potreby)
- 1 lyžica sušeného oreganu (alebo podľa chuti)
- 1 lyžica soli (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička korenia (alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku (alebo podľa chuti)
- 6 až 8 polievkových lyžíc masla (alebo náhradky masla)
- 1/2 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Kuracie mäso osušte papierovými uterákmi a kúsky položte kožou na veľkú, nereaktívnu pekáč. (nehrdzavejúca oceľ je najlepšia).
Kuracie mäso pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Veľkoryso oregano, soľ a korenie a posypte cesnakovým práškom.
Na každý kúsok kurčaťa položte malú patlicu masla (asi polievkovú lyžicu) alebo náhradku masla.
Pridajte asi 1/2 šálky vody na dno nádoby. Pečieme 20 minút.
Kusy kuracieho mäsa prevlečte a veľkoryso ich slejte džúsmi. Pečieme ďalších 20 minút.
Vyberte panvicu z rúry a zmeňte nastavenie teploty rúry na grilovanie. Presuňte stojan rúry do hornej tretiny rúry.
Kura znovu pritlačte a potiahnite kožu stranou nadol, až kura mierne zafarbí, asi 5 až 7 minút.
Vyberte panvicu z rúry. Šťavy opatrne vyprázdnite a uložte do horúcej šálky alebo misy. Tuk sa oddelí od džúsov z panvice a môže sa zlikvidovať.
Kusy kuracieho mäsa znova prevráťte (pokožkou nahor) a opečte ďalších 5 až 7 minút, kým nebude kura pekne zlatohnedé. Dávajte pozor, aby ste nespálili.
Kuracie mäso preneste na tanier a pokvapkajte panvovými šťavami zbavenými tuku. Ak je to potrebné, vytlačte na kurča ďalšiu citrónovú šťavu.
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- entrée
- grécky
- weeknight
