bdcollins / 123RF Stock Photo
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Marinované: 30 minút
- Výťažok: 2 1/2 libry (4-6 porcií)
Kuracie mäso je marinované v limite a cesnaku, potom je obalené korenenou múkou a vyprážané. Vyprážané kurča podávajte s tradičnou ryžou a fazuľou alebo zemiakovými klinmi.
prísady
- Pre kuracie mäso:
- 2 1/2 libier vykosteného kurčaťa (rovnomerne rezané prúžky, prsia, tendre, stehná alebo zmiešané)
- Pre Marinádu:
- 1 šálka limetkovej šťavy
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- Pre korenené múky:
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 2 čajové lyžičky papriky (španielske)
- 1 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 3 až 4 šálky rastlinného oleja (alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Najprv marinujete kurča, potom ho obaľujete múkou a vyprážate. Toto je rozdelené do niekoľkých krokov.
Vyrobte Marinádu
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej nereaktívnej miešacej miske alebo plastickej zipsovej vrchnej stránke skombinujte limetovú šťavu, sójovú omáčku, omáčku Worcestershire a mletý cesnak.
Pridajte kuracie prúžky a nechajte marinovať 30 minút alebo až 3 hodiny.
Vyrobte si skúsenú múku
Zhromaždite prísady.
V samostatnej miešacej miske alebo plastovom vrecku so zipsom kombinujte múku, papriku, korenie a soľ a dobre premiešajte.
Vyberte kurča z marinády. Zlikvidujte zvyškovú marinádu. Kuracie kúsky poklepte papierovými uterákmi. Chcete, aby boli dostatočne vlhké, aby sa náter lepil, ale nie taký mokrý, aby sa skĺzol.
Marinované kurča potiahnite korenenou zmesou múky.
Vyprážajte kurča
Zhromaždite prísady.
Vložte rastlinný olej na vyprážanie do hlbokej panvice alebo použite fritézu, ak ju máte. Olej sa zahrieva na stredne vysoké teplo na teplotu 182 ° C.
Olej neprehrievajte ani neohrievajte. Chcete, aby kurča začalo variť, keď ho vložíte do oleja, ale nestrekuje horúci olej.
Panvicu nestláčajte kuracím mäsom. Smažte to v dávkach, kým nie je vonku zlatohnedá, a úplne dovarte (asi 4 minúty na jednu stranu). Kura by nemala byť v strede ružová. Správa potravín a liečiv odporúča 165 ° F (74 ° C).
Kuracie miesto položte na tanier obložený papierovou utierkou, aby ste absorbovali olej. Kuracie mäso udržujte v teple, až kým ho nebudete pripravovať.
Tipy
- Čím dlhšie sú kuracie marináty, tým silnejšia bude lipová chuť. Maximálny čas marinovania nie je viac ako tri hodiny. Po uplynutí tejto doby je kurča stále bezpečné variť, ale vďaka kyseline v marináde sa môže stať hebkou. Zvyšky marinády nepoužívajte na žiadny účel, pokiaľ ju nezvaríte dve až tri minúty. Bude obsahovať baktérie z kurčaťa, ktoré môžu mať za následok otravu jedlom alebo infekciu, pokiaľ nie sú usmrtené varom. Uistite sa, že kuracie prúžky majú jednotnú veľkosť, takže všetci budú variť v rovnakom množstve času. Keď vyprážate kurča, don ' neprekonal panvicu. Olej sa ochladí a kura nebude správne uvariť a absorbuje olej, výsledné kurča je mastné.
Značky receptov:
- Vyprážané kurča
- večera
- karibský
- rodinná večera
