Diana Rattray. Smrek jesť, 2011.
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 437 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 48g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 437 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 30% |
| Nasýtený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| 117 mg sodíka | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 48 g | 18% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 178 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Butterscotch puding nemusí pochádzať zo suchej zmesi, aby chutil skvele! Stratiť box a vyskúšať túto fantastickú domácu verziu. Chuť je vznešená a je jednoduchšia, ako si pravdepodobne myslíte. Recept na puding vyžaduje tmavo hnedý cukor, ale bez obáv použite svetlohnedý cukor.
Sladená šľahačka je perfektnou polevou, ale mrazená (rozmrazená) šľahačka alebo Dream Whip sú v poriadku.
prísady
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 1 šálka tmavohnedého cukru, balená
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 1/4 šálky mlieka
- 3/4 šálka ťažkého krému
- 3 lyžice masla, nakrájané na malé kúsky
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Obloha: sladená šľahačka (pozri nižšie)
- Voliteľné: opekaný kokos, javorové vločky alebo škorica
Kroky, ako to dosiahnuť
Vaječné žĺtky rozšľahajte v malej miske alebo 2 šálky odmerky Pyrex a odložte nabok.
V strednom hrnci alebo v hrnci kombinujte hnedý cukor, kukuričný škrob a soľ. Miešajte šľahačkou, kým nie je dobre premiešaná.
Rozmiešajte mlieko a smotanu a dajte panvicu na miernu teplotu. Pokračujte vo varení, nepretržite šľahajte, až kým zmes neochladne a nezhustne.
Vyberte panvicu z ohňa a rýchlo šľahajte asi 1 šálku horúcej zmesi do vaječných žĺtkov.
Vráťte žĺtkovú zmes do panvice a vložte ju späť do ohňa. Pokračujte vo varení, nepretržite šľahajte, až kým zmes opäť nepečie. Pokračujte vo varení a šľahaní 1 minútu.
Na misku umiestnite sito s jemnými okami a puding napnite do misy. Šľahajte maslo na puding spolu s dvoma čajovými lyžičkami vanilkového extraktu.
Pre jednotlivé porcie nalejte puding na ramekiny alebo dezertné misky a položte ich na okraj pečeného plechu alebo panvice. Každú porciu prikryte plastovým obalom a pritlačte ju na puding, aby ste zabránili formovaniu pokožky. Chladničku nechajte vychladnúť.
Prípadne nechajte puding vo väčšej miske. Pritlačte kúsok plastového obalu na povrch pudingu, aby vzduch nevytváral kožu, a potom ho chladte, aby ste ho úplne vychladli.
Tento puding doplňte kopou šľahačky a posypeme javorovými vločkami, opečeným kokosom alebo škoricovým cukrom.
Tipy
- Simple Whipped Cream: Vložte 1 šálku silnej smotany alebo šľahačky do hlbokej misky. Porazte elektrickým mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte 2 až 4 polievkové lyžice práškového cukru a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Beat, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pripravte šľahačku čo najbližšie k času na podávanie; prikryte a chladte. Lyžicu na zákusky tesne pred podávaním. Saucier: Toto je šikovný pán, ktorý máte vo svojom arzenáli. Je to panvica s mierne zaobleným dnom. Zaoblené dno znamená, že všetky povrchy sa dajú ľahko zoškrabať šľahačkou alebo lyžičkou, vďaka čomu sú ideálne pre omáčky, pudingy, polentu, ovsené vločky a akúkoľvek zmes, ktorá má tendenciu uviaznuť v rohoch štandardnej panvice.
Značky receptov:
- puding
- maslový puding
- zákusok
- americký
