Lynn Livanos Athan
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 500 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 52g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 500 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 26% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sodík 609 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 52g | |
| Vápnik 154 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pojem plaki (plah-KEE) v gréčtine sa používa na označenie jedla, ktoré sa v rúre zvyčajne varí s olivovým olejom, paradajkami a zeleninou. Napríklad môžete mať štýl „plaki“ fazule (nazývaný Gigandes plaki) alebo v tomto prípade pečenú rybu. (Ryby v gréčtine sú psari , vyslovuje sa SAH-ree.)
Recept funguje dobre s akýmikoľvek pevnými bielymi rybami - treskou, tilapiou, halibutom, treskou škvrnitou alebo akýmkoľvek typom, ktorý máte k dispozícii. Najlepšie je, ak použijete strúhanku na chlieb Panko, ktoré sú šupinaté strúhanky na báze bieleho chleba, ktoré sú bežné v ázijskej kuchyni, ale v súčasnosti sú v západnej kuchyni veľmi populárne. Majú viac tela ako základné strúhanky a vytvoria sviežejší výsledok. Prípadne si môžete pripraviť strúhanku tak, že si do kuchynského robota vložíte potrhaný denný chlieb a spracujete ho, kým sa nevytvoria malé drobky (predtým, ako sa z neho stane prášok).
Toto jedlo sa ľahko zostavuje a jeho výsledkom je chutné, ale ľahké a zdravé jedlo. Je vynikajúca pri izbovej teplote alebo dokonca studená. Podávame s trochou syra feta a chrumkavým chlebom na boku.
prísady
- 1/2 šálky olivového oleja
- 2 veľké cibule (tenké plátky)
- 1 šálka zeleru (nakrájaná na kocky)
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 5 slivkových paradajok (naočkovaných a nakrájaných na kocky)
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňať (nasekané)
- 3 kilogramy pevných filé z bielych rýb (ako treska, halibut, tilapia)
- Tmavá soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie pomlčte
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 2 citróny (tenké plátky)
- 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy (čerstvo vylisované)
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/4 šálky strúhanky (panko funguje dobre)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Zahrejte olivový olej v panvici na stredne vysokú teplotu a cibuľu a zeler opečte na mäkké asi 5 minút. Pridajte cesnak a duste asi minútu.
Pridajte na panvicu nakrájané paradajky a petržlenovú vňať a restujte, kým sa väčšina tekutiny nevstrebáva. Odstráňte z tepla a odložte.
Vložte rybie filé do nereaktívnej pekáča alebo keramického pekára. Dochutíme soľou a korením a posypeme oreganom po oboch stranách.
Naplňte rybie filé zmesou cibule / zeleru / paradajky a zakryte dvoma alebo tromi tenkými plátkami citróna.
V malej miske skombinujte citrónovú šťavu a víno a nalejte na filety do panvice.
Každú filé doplňte pokropením strúhankou a pridajte zvyšné omrvinky k tekutine v panvici.
Filéry pečte odkryté po dobu 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým sa ryba ľahko nerozvetví vidličkou.
Značky receptov:
- Paradajka
- grécka ryba
- entrée
- grécky
