Diana Miller / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 1 18-palcová pizza (12 porcií)
Pizze sa v Grécku nazývajú lathénia alebo ladénia (vyslovuje sa lah-THEN-yah) a Sú to obľúbené domáce jedlá. Tento recept na grécke cesto na pizzu je jednoduchý, ale ľahký neznamená neštandardný. Cesto vytvára báječnú pizzu pomocou samo rastúcej múky - môžete si vytvoriť svoj vlastný, ak nemáte po ruke. Je to len otázka pridania prášku do pečiva a soli do viacúčelovej múky.
Potom, čo ste pripravili cesto, dokončite svoju pizzu stredomorským vkusom alebo grilovajte pizzu, ako to robia Gréci. Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste mohli začať.
prísady
- 4 šálky múky (vyrastajúce)
- 1 lyžička soli
- 1/4 šálky masla (mäkčené)
- 1 1/4 šálky mlieka
- 2 až 3 čajové lyžičky olivového oleja (kefovanie pred varením)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 400 F / 300 C.
Kombinujte všetky ingrediencie cesta. Mieste 20 minút a nechajte bokom, kým sa rúra úplne predohreje. Tento čas môžete použiť na prípravu zálievok. Cesto sa začne zvyšovať.
Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1/4 palca. Pred pridaním polevy ju jemne opláchnite olivovým olejom.
Pečieme, kým sa vaša poleva neroztopí a cesto sa nevarí asi 15 až 20 minút.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Tento recept je dostačujúci pre jednu 18-palcovú pizzu, dve 9-palcové pizzy alebo tri 6-palcové pizzy. Môžete nechať cesto na pizzu sedieť cez noc v chladničke, a nemiešať ho, ak teplota v chladničke nie je vyššia ako 40 ° C. pružné cesto - enzýmy štiepia proteíny z dlhej múky a kratšie z nich sa prirodzene spoja na lepok, čím sa v pizza ceste vytvoria „bubliny“. Pri príprave polevy môžete nechať cesto stúpať pri izbovej teplote až dve hodiny. trvá dlhšie, ako sa očakávalo. Majte však na pamäti, že čím dlhšie cesto sedí, tým je pravdepodobnejšie, že sa u neho vyvinie mierne kyslá chuť. USDA odporúča, aby sa nekonzumovalo žiadne jedlo obsahujúce mliečny výrobok, ktorý bol príliš dlho pri izbovej teplote.
Variácia receptov
- Pridajte syr feta do zmesi pre tradičnú grécku zálievku, ale nepoužívajte ju namiesto mozzarelly. Zmiešajte asi šálku mozzarelly s 3/4 šálky feta. Pridajte trochu nasekaného špenátu - asi 5 uncí - k svojej náplni pre ďalší tradičný grécky nádych. Zvážte použitie pizze namiesto pstruhu alebo plechu na pečenie pizze. Nie sú drahé a skončíte s oveľa profesionálnejším cestom. Jednoducho vložte kameň do rúry pred tým, ako ju predhrejete, a potom, keď sa zohreje, položte pizzu na hornú časť kameňa. Toto varí pizzu, ako keby bola pečená v tehlovej peci.
Značky receptov:
- pizza
- predjedlo
- grécky
- rodinná večera
