Charles Islander / Getty Images
- Celkom: 9 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 9 hodín
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Nič nehovorí o príjemnom jedle, ako je napríklad pečené mäso v chladnom dni. Je ľahké ho vyrobiť v holandskej peci a ešte jednoduchšie v šálke. Tento recept, ktorý varí pečené v hovädzom vývare a talianskej šalátovej dresingovej zmesi, vytvára dobre zakorenenú peknú pekáreň, ktorá je príjemnou zmenou oproti klasickejšej chuti. Je to vynikajúci hrniec na drvenie na sendviče.
Spečenie praženej pečene nielen zvyšuje chuť, ale aj zlepšuje textúru a farbu mäsa. Ak máte málo času, choďte do toho a krok hnednutia preskočte.
Aké kúsky mäsa sú najlepšie na pečenie v hrnci? Hovädzia pečienka sa podľa definície varí dlhú dobu pri nízkej teplote, podľa toho, ktorú metódu použijete. A to znamená tvrdšie rezy, ktoré by ste nemohli jesť, ak ste ich varili na krátku dobu. Tieto kusy sa stanú šťavnatými a chutnými po hodinách pomalého varenia. Sú veľmi lacné a zvyčajne pokrývajú viac ako jedno jedlo, takže sú skvelé pre rodiny s deťmi.
Kusy, ktoré je potrebné hľadať, sú upečené upínadlo, pečené vykostené upínadlo, pečené rameno s upínacími ramenami, pečené rameno s upínacími ramenami, upínané sedem kosťové pečivo, hrudník alebo guľatá pečienka.
prísady
- 1 vykostené skľučovadlo alebo guľatá pečienka alebo hrudník (3 až 4 libry)
- Čierna paprika pomlčka
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo rastlinného oleja alebo podľa potreby)
- 1 (1 oz) balík au jus mix
- Balenie 1 (1/2 oz) talianska šalátová dresingová zmes Good Seasons
- 1 (10, 5 unca) môže kondenzovať hovädzí vývar
- 1/2 polievka môže voda
Kroky, ako to dosiahnuť
Hovädzie mäso na oboch stranách ochutíme soľou a korením.
Pridajte k ťažkej panvici olivový alebo rastlinný olej a pečte dobre na oboch stranách.
Vložte pekáč do pomalého hrnca.
Skombinujte zmes au jus, taliansku šalátovú dresingovú zmes, hovädzí vývar a vodu a nalejte na pečené mäso.
Prikryte a varte na nízkej teplote 8 až 10 hodín, alebo kým hovädzie mäso nie je veľmi jemné.
Podávajte na panvici pečenú zeleninu alebo ju nastrúhajte a podávajte na delené toastové sendviče.
Návrhy na doručovanie
Ku koncu varenia pridajte do hrnca celú cibuľu, zemiaky, mrkvu a zeler a máte tradičnú prezentáciu a plné jedlo.
Pre túto taliansku ochutenú črepnú zeleninu vynechajte zeleninu a namiesto toho choďte na celé Taliansko a podávajte ako prílohu špagety hodené do olivového oleja a cesnaku spolu s šalátom Caesar alebo talianskym šalátom s greeny, artičoky a dresinkami z vinaigrette.
Alebo upečte zemiaky zo zlata Idaho alebo Yukon a podávajte s maslom, kyslou smotanou a syrom čedar, chutný doplnok k hovädzej pečienke. Ďalšími možnými stranami sú ochutená divá ryža; ryžový pilaf; alebo zmes divej, červenej, hnedej a bielej ryže; alebo bulgur pilaf. Podávajte s dusenou a ochutenou zelenou fazuľou, brokolicou, fazuľou alebo špargľou s ryžou alebo pečenými zemiakmi. Na výdatnú večeru pridajte francúzsky alebo kváskový chlieb. Suché červené víno vytvára klasický pár s hovädzím mäsom. Vyskúšajte veľkú červenú ako malbec, zinfandel, cabernet sauvignon alebo zmes, ktorá obsahuje jednu z týchto odrôd.
Značky receptov:
- hrniec pečený
- talianske pečené hovädzie mäso
- entrée
- americký
