DebbiSmirnoff / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 50 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 3 hodiny 30 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 274 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 52g | sacharidy |
| 15g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 274 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 109 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 52 g | 19% |
| Vláknina 13g | 46% |
| Proteín 15g | |
| Vápnik 148 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Na túto výdatnú fazuľovú polievku Senátu použite masovú šunkovú kosť alebo hlezna. Fazuľová polievka Senátu sa podáva v reštaurácii Senátu každý deň. Idaho senátor Fred Dubois údajne požiadal pôvodne o polievku, čo vysvetľuje, prečo jeho verzia obsahuje zemiakové kaše. V týchto dňoch je polievka pripravená z menšieho množstva ingrediencií. Súčasťou modernej fazuľovej polievky Senátu sú niektoré ľahko restované cibule a žiadne zemiaky, cesnak alebo zeler. Je to veľmi jednoduchá polievka nalepená na rebrách.
Táto fazuľová polievka, pripravená z zeleru, cibule, petržlenu, cesnaku, zemiakov a niektorých korenín, dodáva mimoriadne chutnú chuť. Užite si túto otepľovaciu polievku počas chladného jesene alebo zimného dňa. Polievka začína librou sušených fazule. V recepte sa vyžaduje námorná fazuľa, ale vynikajúce náhrady sú veľké severné fazule alebo zmesi fazuľových polievok.
Zemiaky sa varia a rmutujú, čím sa získa zahustenie a textúra. Zostávajúce zemiakové zemiaky použite, ak ich máte. Existuje mnoho ďalších druhov zeleniny, ktoré sa dajú pridať do polievky podľa chuti a farby: nakrájaná mrkva, červená alebo zelená paprika, plátky húb, repy alebo rutabágy a zelené fazule alebo limetky sú len niektoré z mnohých možností. Ak ste zvyšnú pečenú šunku odložili, nakrájajte na kocky a pridajte ju do polievky spolu so zemiakmi a zeleninou.
Podávajte polievku s horúcim pečeným kukuričným chlebom alebo sušienkami a hodeným zeleným šalátom pre báječné každodenné jedlo. Ak máte zvyšky, nasledujúci deň je to ešte lepšie. Alebo zmrazte polievku na budúci obed alebo večeru.
prísady
- 1 libra námornícke fazule (alebo veľké severné fazule, sušené; umyté a vypustené)
- 1 masitá šunková kosť (alebo 2 údené šunky)
- 3 stredne zemiaky (varené a šťouchané)
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1 1/2 šálky zeleru (nasekané)
- 2 polievkové lyžice petržlenu (čerstvé, nakrájané)
- 2 veľké strúčiky cesnaku (mleté)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zrnko prikryte vodou a privarte; varte 2 minúty. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte stáť 1 až 2 hodiny.
Na misku položte cedidlo a do nej vypustite tekutinu fazule; odmerajte a pridajte dostatok vody alebo nesoleného zeleninového vývaru, aby ste pripravili 2 litre; tekutinu nalejte späť do fazule a pridajte šunkovú kosť alebo šunkovú pätku, cibuľu, zeler a cesnak.
Priniesť fazuľa do varu. Znížte teplotu na minimum, zakryte panvicu a duste asi 2 hodiny, alebo kým nie sú fazule veľmi jemné.
Pridajte šťouchané zemiaky, cibuľu, zeler, petržlen a cesnak a pokračujte v varení ďalšiu hodinu. Odstráňte šunkovú kosť alebo päty a mäso odstráňte z kostí. Nakrájajte mäso a vráťte ho na polievku.
Dochutíme soľou a korením.
Tip
- Vezmite polievku na párty alebo párty. Horúcu varenú polievku preneste do pomalého hrnca a dajte ju na nízku teplotu na servírovanie.
Značky receptov:
- fazuľa
- fazuľová polievka
- večera
- južné
