Thajský kokosový džem recept

Pripravte prísady a poháre

William Reavell / Getty Images

Na výrobu 2-3 pohárov kokosového džemu budete potrebovať:

• 10 stredne veľkých až veľkých vajec1 môže vyrobiť kvalitné husté kokosové mlieko1 šálku bieleho cukru, niekoľko kvapiek esencie Pandan, ktorá je k dispozícii v malých fľašiach v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami

Ak chcete zaseknúť džem: umiestnite tri čisté džemy a viečka na stredný stojan rúry. Otočte rúru na 225 stupňov. Nechajte poháre tam, kým nie je pripravená kaya (teplo bude sterilizovať poháre).

Rozdeľte vajcia na miešaciu misku

Julie Thurston / Getty Images

Rozlomte 10 vajec do veľkej miešacej misky. Krátko rozšľahajte, aby sa žĺtky zlomili.

Pridajte cukor

Luis Diaz Devesa / Getty Images

Pridajte 1 šálku cukru a rozšľahajte.

Beat No

Susanne Alfredsson / EyeEm / Getty Images

Pomocou elektrických šľahačiek alebo mixéra porazte vajíčka a cukor až do napenenia asi 1 minútu.

Pridajte kokosové mlieko

MAIKA 777 / Getty Images

Pridajte 1 plechovku kokosového mlieka. Porazte znova a začleňte asi 10 sekúnd.

Miešajte pri nízkej teplote

Beth / Flickr

Nalejte zmes do hrnca. Pomocou šľahača alebo špachtle premiešajte kaya na miernom ohni, až kým nebude na dotyk horúci, a potom ju znížte na nízku teplotu.

Tip: Ak cítite, že sa na dne panvy vytvára pokožka vajec, je príliš vysoká teplota.

Tento krok je možné vykonať aj s dvojitým bojlerom.

Takto varte 15 až 20 minút, až kým kaya nezhoustne.

Pridajte pár kvapiek esencie Pandan

Amazonka

Pridajte pár kvapiek esencie pandanu. Tým sa vaša kaya zmení na svetlozelenú a pridá jemnú pandanskú chuť.

Dokončenie Kaya

Robin / Flickr

Vmiešajte pandanskú esenciu do kaya.

Ak nepridávate pandan, kokosový džem bude červenohnedej farby, čo je spôsobené karamelizáciou cukru.

Kaya odstráňte z tepla.

Ladle Kaya do Jars.

Julie Mokhtar

Naberte svoju kaya do pripravených pohárov a uzavrite viečkami. Ak používate sterilizované poháre, na tento krok použite rukavice rúry.

Ak nepoužívate sterilizované poháre: Nechajte kájku vychladnúť, potom naložte do nádob a umiestnite ju do chladničky alebo ju rozdajte priateľom !.

Užite si svoju Kaya!

Grace Teo

Kaya je vynikajúca na raňajky rozprestreté na toastu.