Viel, Pierre Louis / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výnos: 2
Pór je celoročne obľúbenou zeleninou, nájdete ju v mnohých britských a írskych receptoch. Pridajte do zmesi údenú tresku škvrnitú, ktorá je rovnako populárna v mnohých receptoch, a máte neustále sa zväčšujúci repertoár.
Prvýkrát som narazil na verziu tejto misky pórov a údeného tresky v Cornwalle v známej reštaurácii St Kew Inn neďaleko Bodminu. Podávalo sa ako štartovacie jedlo na obed.
Rozložením misky ju trochu zmeníte na krásne večere. Vďaka tomuto receptu je možné raz za studena rozobrať na kúsky a sú vynikajúce v obede alebo na piknik. Podávajte jedlo od výroby pórov a smotanovej omáčky.
prísady
- 1 šálka mlieka
- 6 čiernych korení
- 1 bobkový list
- 8 oz údená treska škvrnitá (vločková)
- Malý muškátový oriešok
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 pórový pór (vyčistený a nasekaný na 2 centimetre)
- 2 polievkové lyžice obyčajnej viacúčelovej múky
- 1/4 šálky samostatného krému
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- Morská soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte mlieko, korenie, bobkový list, tresku jednoškvrnnú a muškátový oriešok do veľkej panvice. Priveďte na mierny stupeň a vylejte ryby na 5 minút.
Odstráňte z tepla a potom opatrne vyberte rybu z mlieka štrbinovou lyžicou. Napnite mlieko a držte ho na jednej strane.
Vo veľkej panvici smažte maslo na stredne vysokej teplote, až kým nedôjde k peneniu, ale nie k spáleniu.
Pridajte jemne nakrájaný pór, prikryte ho tesne priliehajúcim vekom a varte 10 minút, panvicu občas potraste. Pór sa varí, keď je vädnutý a mäkký.
Odstráňte veko, pridajte múku a zamiešajte. Varte dve minúty za stáleho miešania, potom pridajte rezervované mlieko a opakujte.
Pórová zmes sa varí na strednom plameni ďalších päť minút. Ak zmes príliš zhustne, pridajte trochu mlieka.
Znížte teplotu, pridajte tresku jednoškvrnnú a jemne varte, kým sa treska treska nezohreje - približne 10 minút. V tomto okamihu môžete pór podávať na opečenom kyslom pečive s treskou škvrnitou. Dochutíme trochou soli a korenia.
Variácia receptov
Ak chcete viac výdatného druhého pokrmu, pokračujte v pečení pokrmu v rúre na väčšie množstvo pokrmu s chrumkavým chlebom a čerstvým zeleným šalátom:
- Malú štvorcovú pečiacu misku na pečenie vo veľkom namažte približne 15 cm x 15 cm. Vložte polovicu póru do misky a rovnomerne rozložte. Flake treska škvrnitá navrchu a zakončiť ďalšou vrstvou póru. Nalejte smotanu na zmes rýb a póru, po ktorej nasleduje strúhanka. Dotknite sa maslom a varte v peci predhriatej na 40 ° C počas 15 minút, kým vrchná časť nie je zlatohnedá. Podávame s hrubými kúskami toastového chleba s bočným šalátom
Značky receptov:
- škvrnitá treska
- obed
- britský
- Leto
