Diana Rattray
- Celkom: 12 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 hodín
- Namočte čas: 12 hodín
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 343 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 55g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 343 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 277 mg | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 55 g | 20% |
| Vláknina 11g | 40% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 154 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto domáce pečené fazule sa vyrábajú suchými námornými fazuľami alebo malými bielymi fazuľami. Fazuľa sa namočí cez noc a pomaly sa varí do dokonalosti melasou, slanom bravčovým mäsom alebo slaninou, hnedým cukrom a cibuľou. Jedná sa o pečené bôby v bostonskom štýle.
prísady
- 1 libra sušených malých bôbov (opláchnuté a namočené cez noc)
- 6 šálok vody
- 1/3 pohára melasy
- 1/4 šálky hnedého cukru, balené
- 1 šálka cibule (sekané)
- 1/4 libra solené bravčové mäso, opláchnuté a nakrájané na kocky s priemerom 2, 5 cm alebo nakrájanú slaninu
- 1 lyžica horčice Dijon alebo 1 čajová lyžička suchého horčičného prášku
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V pomalom hrnci zakryte namočené fazuľa, melasu, hnedý cukor, cibuľu a slané bravčové mäso alebo slaninu s vodou.
Prikryte a varte na nízkej teplote po dobu 6 až 8 hodín, alebo kým nebudú fazule jemné. Príležitostne zamiešajte.
Keď sú fazule jemné, pridajte horčicu a soľ. Pokračujte vo varení 30 minút až 1 hodinu. Ak sú tekutiny riedke, otočte pomalý sporák na vysoko a nechajte pokrievku pootvorenú.
Tipy
- V druhom kroku použite namáčaciu vodu alebo čerstvú vodu. Niektorí hovoria, že existuje znížené riziko plynatosti, ak sa namočená voda vyhodí, fazuľa opláchne a pridá sa čerstvá voda.
Variácie receptov
- V prípade pikantnej paradajkovej omáčky s kečupom znížte melasu na 3 polievkové lyžice a hnedý cukor zvýšte na 1/3 šálky. Ak je to potrebné, pridajte asi 1/2 šálky nakrájanej zelenej papriky spolu s cibuľou. Keď sú fazule uvarené a krehké, pridajte 1/4 šálky kečupu, 1 čajovú lyžičku omáčky Worcestershire a 1/4 čajovej lyžičky chilli. Fazuľa varíme asi 30 minút až 1 hodinu dlhšie.Na pečené fazule jalapeño pridajte 2 polievkové lyžice mletého korenia jalapeño a melasu znížte na 1/4 šálky. Ak sú fazule jemné, pridajte 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty a asi 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia. Pridajte viac cibule pre väčšiu chuť cibule.
Značky receptov:
- slanina
- bravčové mäso a fazuľa
- príloha
- americký
