Smrek
- Celkom: 27 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 88 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 88 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 436 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 42 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto južná paradajková omáčka je neuveriteľne chutná a na delených, máslových sušienkach je úžasná. Paradajková omáčka je tiež vynikajúcim spôsobom použitia čerstvých záhradných paradajok.
Kvapky slaniny alebo masla a múky robia z tejto jednoduchej paradajkovej omáčky hrdlo. Podávajte omáčku z čerstvo upečených sušienok, zemiakovej kaše, ryže alebo cestovín. Omáčka by bola vynikajúca aj so varenými fazuľami alebo kúskami sekanej. Je to tiež univerzálna omáčka s množstvom možných príchutí. Tipy a variácie nájdete pod receptom.
Niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty bolo zahrnuté v omáčke (na obrázku), ale ak v sezóne používate čerstvé záhradné paradajky, nemusí byť nutná ďalšia príchuť. Niektoré mlieko alebo smotana slúžia na smotanovú omáčku, ale na ľahšiu omáčku sa môže použiť surovina alebo voda.
prísady
- 2 veľké paradajky (ošúpané, plnené jadrom a nasekané)
- 1 šálka kuracieho mäsa (s nízkym obsahom sodíka alebo nesoleného)
- 1/4 šálky slaniny (alebo masla alebo ich kombinácie)
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 až 1 šálky mlieka (alebo smotany, vody alebo viac vývaru)
- Voliteľné: 2 až 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty (alebo podľa chuti)
- Dash Kosherova soľ
- Čerstvo pomletá čierna paprika (podľa chuti)
- Obloha: čerstvá petržlenová vňať (nakrájaná na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Nakrájané paradajky vložte do panvice s 1 šálkou kuracieho mäsa. Vložte panvicu na stredne vysoké teplo a privarte ju k varu.
Smrek
Znížte horúčavu na nízku teplotu a paradajky ďalej pripravujte, kým pripravujete ryžu.
Smrek
Vložte maslo alebo kvapkanie do stredného hrnca a umiestnite ho na stredne nízku teplotu.
Keď sa maslo roztopí a penenie ustane, pridajte múku.
Smrek
Varte, neustále šľahajte, až kým je ryža hnedá. Malo by ísť o farbu arašidového masla. Nenechajte ho horieť.
Smrek
Vyberte panvicu z horúcej zmesi a postupne zamiešajte dusiacu zmes paradajok a vývaru.
Smrek
Vráťte zmes paradajok na teplo a zamiešajte do 1/2 šálky mlieka, smotany, vody alebo kuracieho mäsa.
Šľahačku z paradajkovej pasty ochutíme spolu s košerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Varte za stáleho miešania, kým nezačne bublať.
Podávame omáčku na horúce pečené a maslové sušienky alebo ju použite ako omáčku na cestoviny, ryžu, sekanú mäso, krupicu alebo zemiaky a ozdobte pokrájanou nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne ďalším korením.
Smrek
Užite si to!
Tip
- Ak sa chcete dozvedieť viac prípravy na roux, prečítajte si časť Ako si vyrobiť Roux v štýle Louisiana.
Variácie receptov
- Nahradiť 1 plechovku kvalitných nakrájaných paradajok alebo dusených paradajok (jemne nakrájaných) na čerstvé paradajky.Pridajte 1/2 lyžičky cibuľového prášku alebo niekoľko polievkových lyžíc jemne nakrájanej cibule do dusených paradajok a kuracieho vývaru. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc jemne nakrájanú papriku nakrájajte na dusené paradajky a kuracie vývar. Do dusených paradajok pridajte 1 malý strúčik jemne mletého cesnaku alebo 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Nakrájajte zeler z celeru a pridajte do dusených paradajok.
Značky receptov:
- Paradajka
- južné
- rodinná večera
- omáčky
