Anita Schecter
- Celkom: 70 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 45 minút
- Chladené cesto: 60 minút
- Výťažok: 1 ks (8 porcií)
Ak ste niečo ako my, počas fíkovej sezóny by ste na každom trhu mohli loviť figy. Ich sezóna je tak krátka, že si jednoducho nemôžeme nechať prísť na nejakú príležitosť, aby sme si pripravili recepty na tieto lásky.
Ak nemáte náladu na otrok pred koláčom, tento jednoduchý koláč sa zíde tak rýchlo, že nemôžeme odolať. A vrstva sladkého a citrónového tvarohového koláča je malá, stačí na to, aby sa dokonale uhryzlo s lístkovým pečivom a čerstvými fíkami sladenými medom. Tento určite patrí do perfektnej kategórie neskorých letných dezertov. Užite si to!
prísady
- V prípade koláčového cesta:
- 1 šálka univerzálnej múky
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1 tyčinka (8 polievkových lyžíc) nesolené maslo (chladené a nakrájané na 1 palec)
- 1/4 šálky ľadovej vody
- Pre plnenie:
- 8 oz syr mascarpone
- 1/4 šálky cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Na polevu:
- 1 pinta čerstvé figy (plátky)
- 1 až 2 polievkové lyžice medu (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kyslé cesto pripravte pridaním univerzálnej múky, cukru, soli a masla do misky spracovateľa potravín. Pulzujte 10 až 15 krát, až kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky.
Pri bežiacom stroji nalejte ľadovú vodu cez prívodnú trubicu a pokračujte v chode, až kým zmes nevytvorí guľku cesta.
Cestu zabaľte do plastu a chladte najmenej jednu hodinu.
Keď ste pripravení piecť, predhrievajte rúru na 350 ° F.
Cesto rozvaľkajte na dobre mútenom povrchu asi do 10-palcovej guľky.
Prikryte cesto valčekom a premiestnite ho na 9-palcovú tortu, najlepšie s odnímateľným dnom.
Na výrobu náplne kombinujte mascarpone syr, cukor, citrónovú šťavu a soľ vo veľkej miske. Pomocou šľahača alebo ručného mixéra sa mieša, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa nezmieša.
Nalejte cesto do pripravenej koláčovej panvice.
Položte na plech a pečte 40 až 45 minút alebo dovtedy, kým nie je syr zapečený a cesto je svetlo zlatohnedé. Pred vybratím z koláča na pečenie nechajte dôkladne vychladnúť.
Ak chcete urobiť polevu, nakrájajte figy a položte ich na koláč a pokvapkajte medom. Podávajte s ďalším medom, aby ľudia pokvapkali, ak sa im páči.
Tip
- Ak chcete získať ostré hrany koláča, prevracajte valčekom po okrajoch panvy koláča a prebytočné surové cesto odtiahnite.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- stredný východ
- Leto
