Diana Rattray
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 1/2 šálky (12 porcií)
Či už ide o vrchné červené zamatové košíčky alebo lahodne vlhký mrkvový koláč, je poleva so smotanovým syrom perfektnou doplnkovou polevou pre širokú škálu koláčov.
V tejto verzii krásne prechádza chuť smotanového syra, pretože je vyrobená zo všetkých smotanových syrov a bez masla. Pre najlepšiu chuť a textúru používajte plnotučný smotanový syr. Syr Neufchâtel má nízky obsah tuku, ale nie je taký nízky ako o tretinu menej smotanový syr. Ak sa rozhodnete používať smotanový syr so zníženým obsahom tuku, vyberte Neufchâtel. Ak chcete vyváženejšiu chuť s jemnejšou smotanovou syrovou príchuťou, nahraďte 2 až 4 unce smotanového syra zmäteným nesoleným maslom.
Tento recept je dostatočne polevný na to, aby veľkoryso zamrzol 9-palcový koláč, tucet košíčekov alebo hornú časť koláča s rozmermi 9 x 13 palcov, a pre viacvrstvové koláče sa dá ľahko zväčšiť.
prísady
- Balenie 1 smotanový syr (mäkčené)
- 1 až 2 polievkové lyžice smotany (alebo mlieka, alebo podľa potreby)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo pasty z vanilkových zŕn)
- 3 šálky práškového cukru (preosiate, asi 12 oz)
- Špinavá soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte smotanový syr 1 polievkovou lyžičkou smotany a vanilky, kým nebude hladká a krémová.
Smrek
Preosejte práškový cukor a odmerajte 3 šálky (asi 12 uncí). Postupne pridajte práškový cukor do smotanového syra spolu so štipkou soli a bite, kým nebude hladký a nadýchaný.
Smrek
Pridajte viac krému alebo mlieka, ak je to potrebné na roztieranie alebo konzistenciu potrubí.
Smrek
Na polevu alebo koláčiky použite polevu.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Zmäkčený smotanový syr by mal byť na dotyk mäkký a stále mierne vychladnutý. Ak sa smotanový syr použije priamo z chladničky, pravdepodobne skončí hrudkovitou polevou. Aby ste zmäkčili syr, vyberte ho z chladničky asi 30 až 40 minút, kým začnete s polevou. Zmäkčovací proces môžete trochu urýchliť rozrezaním na malé kúsky. Na dvojvrstvový koláč použite 12 uncí smotanového syra, 3 polievkové lyžice smotany alebo mlieka, 1 1/2 lyžičky vanilky a asi 4 až 4 1/2 šálky práškového cukru.
Variácie receptov
- Poleva so syrom na čokoládovú smotanu: Nahraďte 1/4 šálky cukroviniek cukrom nesladeným kakaovým práškom alebo do smotanového syra nalejte asi 2 unce roztopenej tmavej čokolády (ochladenej). Kvôli dodatočnej vlhkosti možno budete potrebovať extra práškový cukor. Citrusová smotanová syrová poleva: Pridajte 1 čajovú lyžičku jemne nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry a asi 1 1/2 lyžice čerstvej citrónovej alebo pomarančovej šťavy spolu s vanilkou. Kvôli dodatočnej vlhkosti možno budete musieť pridať extra práškový cukor. Mrazová poleva so syrom máty: Pridajte asi 1/4 čajovej lyžičky extraktu mäty piepornej spolu s vanilkou. s 1/4 šálky smotanového arašidového masla (bez redukovaného tuku).
Značky receptov:
- poleva
- poleva so smotanovým syrom
- zákusok
- južné
