RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 82 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 82 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 338 mg | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 13 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je klasický kórejský recept na jedlo, ktoré nie je také tradičné - budae chigae. Tieto pokyny používajte nielen na výrobu tohto inovatívneho jedla, ale aj na zoznámenie sa s zaujímavou históriou. Čo je to budae chigae a ako sa to stalo?
Jedlo je nedávny vynález. Je to väčšinou zmes západného mäsa, rezancov, rezancov, zeleniny a korenia, ktoré fajčia pery. Je ľahko prispôsobiteľný, o čom svedčí skutočnosť, že existuje niekoľko variácií jedla a potom nejaké. Budae chigae sa prvýkrát objavil počas hladomoru kórejskej vojny a povojnového obdobia. Keď tradičné jedlá neboli vždy ľahko dostupné, Kórejčanom sa podarilo použiť zvyšky mäsa vyradené alebo rozdané z vojenských základní USA, aby sa táto misa stala veľmi doslovným názvom.
„Budae“ znamená vojenskú základňu a „chigae“ znamená dušené mäso v kórejčine. Pretože to nie je tradičné jedlo, neexistuje presný recept na budae chigae. Najobľúbenejším mäsom používaným na výrobu duseného mäsa sú však spam, párky v rožku, mleté hovädzie mäso a párky, takže to nie je zrovna najzdravší recept. Na druhej strane, medzi najobľúbenejšiu zeleninu, ktorá sa používa na výrobu duseného mäsa, patria klíčky, póriky, cibuľa a sója (listy chryzantémy). Ak sa vám nepáči žiadne z týchto druhov mäsa alebo zeleniny, vymeňte ich za tie, ktoré uprednostňujete.
prísady
- 1 1/2 šálky mäsa (v malých kúskoch; spam, párky v rožku, šunka, malé mäsové guľky alebo ich kombinácia)
- 1 1/2 šálky zeleniny (nakrájané na plátky; kombinácia akýchkoľvek: húb, klíčkov fazule, listov chryzantémy).
- 1/2 cibule (nakrájané na plátky)
- 3 polievkové lyžice kochujang (kórejská feferónka)
- 1 balenie rezancov (len rezance, nie pakety na korenie)
- Voliteľné: kimchi
- Voliteľné: krájané ryžové koláče
- Voliteľné: konzervované pečené fazuľa
- Voliteľné: americký syr nakrájaný na plátky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Ak chcete začať vyrábať budae chigae, vložte všetky ingrediencie do veľkého hrnca.
Tip
Opäť platí, že toto jedlo nie je ani zďaleka tradičné kórejské jedlo, takže si ho môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Ak sa vám nepáči jedlo veľmi korenené, rovnako ako mnoho Američanov, použite menej korenia. Ak nechcete jesť spracované mäso, ako napríklad párky v rožku, skúste vyrobiť vlastné mäsové gule od nuly k jedlu, aj keď to do procesu pridá ďalšie kroky a čas.
Keď do hrnca pridáte všetky svoje preferované ingrediencie, zakryte ich dostatočným množstvom vody, aby ste ich len ponorili.
Potom priveďte obsah do rýchleho varu. Uvidíte, ako sa začínajú tvoriť malé bubliny.
Potom znížte teplo zmesi a obsah nechajte dusiť po dobu 20 minút.
Podávame a užívajte si s bielou ryžou.
Variácie receptov
Značky receptov:
- Americký syr
- večera
- ázijský
- rodinná večera
