Fotografovanie Chloe Crespi / obrázky Getty
- Celkom: 2 hodiny a 20 minút
- Prep: 10 min
- Varte: 2 hodiny 10 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1014 | kalórií |
| 72g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 66g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1014 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 72 g | 92% |
| Nasýtený tuk 31g | 153% |
| Cholesterol 235 mg | 78% |
| Sodík 502 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 66g | |
| Vápnik 94 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto ľahké krátke rebrá sú prepracované k dokonalosti. Tekutiny sa používajú na prípravu chutnej cibuľovej omáčky.
Pečená sladká a kyslá cibuľová omáčka dodáva týmto hovädzím krátkym rebrám chuť do úst. Krátke rebrá sú na vrchu kachlí spevnené dokonale.
prísady
- 3 až 4 libry hovädzie krátke rebrá
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička košer soli (alebo podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky korenia (alebo podľa chuti)
- 2 šálky cibule (krájané, rozdelené)
- 1/2 šálky hovädzieho mäsa (plus viac za omáčku)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 3 lyžice múky
- 2 lyžice octu
Kroky, ako to dosiahnuť
Vystrihnite krátke rebrá; odstráňte prebytočný viditeľný tuk.
Olej zohrejte v holandskej rúre na stredne vysoké teplo. Pridajte krátke rebrá a zapaľujte, zo všetkých strán zhnednite. Posypeme 1 lyžičkou soli a 1/8 lyžičkou korenia.
Pridajte 1 šálky nakrájanej cibule a 1/2 šálky hovädzieho mäsa.
Zakryte panvicu a znížte teplotu na minimum. Krátke rebrá dusíme, až kým mäso nebude jemné, asi 2 až 3 hodiny. Skontrolujte občas a podľa potreby pridajte trochu vody alebo zásoby.
Preneste krátke rebrá na zahrievaný tanier; zostať horúci.
Nalejte šťavy z panvice do odmerky s obsahom 2 šálok alebo odlučovača tuku. Odstráňte tuk a vráťte 2 polievkové lyžice tuku na panvicu.
Do zvyšných štiav pridajte dostatočné množstvo zásob (alebo vody) na odmeranie 2 šálok. Zrušil.
Varte a vmiešajte cukor do vyhradeného tuku a varte na miernom ohni, až kým nie je ľahko opečený. Pridajte zvyšný 1 šálka cibule a varte asi 5 až 7 minút za stáleho miešania, alebo kým cibuľa nebude priesvitná a mierne zhnedlá. Múku zamiešajte do cibule a za stáleho miešania varte 2 minúty.
Pridajte do vyhradených 2 šálok džúsov a octu. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým nie je hustá a bublajúca zmes.
Ochutnajte soľou a korením; podávajte omáčku s krátkymi rebrami.
Značky receptov:
- rebrá
- entrée
- americký
- zimné
