YinYang / Getty Images
Fenikel je často klasifikovaný ako bylina aj zelenina a môže sa v kuchyni používať mnohými spôsobmi. Je tiež populárnou rastlinou medzi bylinkármi a používa sa už tisíce rokov ako prírodný prostriedok, najčastejšie pri tráviacich problémoch.
Fenikel má vynikajúcu chuť anízu, ktorý dobre funguje ako vo slaných, tak sladkých receptoch. Je to populárna ingrediencia v stredomorskej kuchyni. Cibule sa obyčajne pražia alebo grilovajú alebo pridávajú, surové, do šalátov a pernaté lístky sa môžu pridávať do šalátov a polievok, aby sa získala jemnejšia feniklová príchuť.
Vo vašej záhrade môžete pestovať dva druhy fenikla, v závislosti od toho, ako ho plánujete používať. „Florencia Fenikel“ sa používa skôr ako zelenina a pestuje sa pre svoj cibuľovitý kmeň. „Bylinkový fenikel“ nevytvára veľa cibule a zvyčajne sa pestuje na lístie a používa sa ako bylina.
Kde ju pestovať
Fenikel by sa mal pestovať na plnom slnku, v úrodnej, dobre odvodnenej pôde. Nemalo by sa vysádzať v rovnakej oblasti ako kôpr alebo koriander, pretože sa ľahko opelujú a produkcia semien sa zníži. Fenikel sa samovoľne vysieva, takže je pravdepodobné, že ak ho raz zasadíte, uvidíte každú jar na vašej záhrade fenikel.
Fenikel je trvalka, ale pestuje sa každoročne v severnom podnebí. Ak zimné teploty vo vašej oblasti pravidelne klesajú pod 15 stupňov Fahrenheita, považujte to za ročné.
Fenikel tiež ľahko pestujete v nádobách. Len nezabudnite zasadiť do nádob, ktoré sú hlboké najmenej 10 palcov.
Fenikel môže dorásť až do výšky päť stôp v závislosti od odrody, ktorú pestujete. Pri výsadbe nezabudnite vziať do úvahy jej prípadnú veľkosť, aby nezostrihala zvyšnú zeleninu. Podľa niektorých zdrojov môže tiež brániť rastu paradajok a fazule, takže by ste sa mali vyhnúť výsadbe týchto plodín.
výsadba
Semená siateho fenikla môžete nasmerovať do záhrady blízko posledného dátumu jarných mrazov. Semená by mali byť vysadené od seba desať až dvanásť palcov a klíčia o osem až dvanásť dní. Semená môžete tiež zasiať vnútri, za osvetlenia, asi štyri týždne pred posledným dátumom mrazu, potom ich stvrdnúť a presadiť do záhrady.
rastúce
Fenikel sa dá veľmi ľahko pestovať. Voda hlboko a pravidelne, ale neprepúšťajte vodu, pretože rastliny hnijú. Fenikel nemusí byť počas vegetačného obdobia oplodnený.
Problémy a škodcovia
Fenikel málokedy má problémy. Vošky môžu byť niekedy problémom.
sklizen
Listy fenikla môžete zbierať podľa potreby na čerstvé použitie. Semená sa môžu zbierať, keď sú zrelé, koncom leta alebo začiatkom jesene. Najjednoduchší spôsob zberu semien fenikla je pretrepať hlavy semena cez plachtu alebo plachtu a zbierať semená. Pred uložením na chladnom a tmavom mieste nechajte semená dobre vyschnúť.
Zber feniklu vo Florencii sa môže zozbierať, len čo spodná časť stonky opuchne. Vytiahnite rastliny podľa potreby a pozbierajte všetky zvyšky, ktoré zostanú na zemi na konci sezóny pred prvým mrazom.
Odporúčané odrody
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Toto je druh fenikla, ktorý sa má pestovať, ak chcete zberať cibuľovité stonky, ktoré sa majú použiť ako zelenina. Listy a semená tejto odrody sú tiež jedlé, takže v jednej rastline získate tri použitia.
- Solaris vyrába veľké polo ploché žiarovky, ktoré sú odolné voči skrutkovaniu. Zefa fino je pripravená na úrodu do 80 dní, odolná voči skrutkám a veľmi veľká. Orion je pripravený na zber za 80 dní a má veľké, husté, okrúhle cibule so sviežou textúrou.
Bylinkový fenikel ( Foeniculum vulgare )
- Zelená ( Foeniculum vulgare Dulce) Červená ( Foeniculum vulgare Rubrum)
