Staromódny arašidový krehký. Diana Rattray
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 kg krehkého arašidu
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 315 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 35g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: krehký 2 arašídy | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 315 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Sodík 82 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 35 g | 13% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 25 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento staromódny arašidový krehký recept je rovnako ľahko vyrobený ako chutný. Arašidový krehký je vynikajúcim darčekom pre sviatočné obdobie pre priateľov, rodinu, spolupracovníkov, učiteľov alebo kohokoľvek iného, kto si zaslúži nejakú lahodnosť. Ak chcete, aby sa sladké jedlá považovali za roztomilý darček, uviažte na sklenenú nádobu sviatočnú stuhu s darčekovou značkou. Môže to byť užitočné pre príjemcov darčekov, ak na značku uvediete zoznam prísad, najmä pre kohokoľvek s alergiou na arašidy alebo citlivosťou.
Použitie Candy teplomera
Cukrový teplomer je jedinou kuchynskou pomôckou, ktorú budete potrebovať pre tento recept. Je dôležité používať kandizovaný teplomer a takmer zaručuje spoľahlivé výsledky. Ak chcete skontrolovať presnosť svojho teplomeru na sladkosti, doneste panvicu vody do plného varu. Teplomer by mal registrovať 212 ° F (alebo bod varu pre vašu výšku, ak je nad 1 000 stôp). Ak je vypnutý o stupeň alebo dva, upravte teplotu varenia zodpovedajúcim spôsobom.
Arašidový krehký sa varí do fázy tvrdých trhlín. Hovorí sa tomu, pretože je to bod, keď sa kvapka vriaceho cukrového sirupu ponorená do studenej vody rozdelí na tvrdé, krehké vlákna. Zatiaľ čo sa karamel vyrába z podobných ingrediencií, varí sa pri nižšej teplote: v tvrdej guličke. Zmena teploty má za následok odlišnú konzistenciu cukroviniek, keď sa cukrík ochladí. Karamel je tvrdý, ale má jemnejšiu chrumku, zatiaľ čo krehký je veľmi tvrdý a chrumkavý.
Tipy na varenie
Arašidový krehký je taký dobrý, že sa zdá, že by bol časovo a zložitý, ale je ľahké ho vyrobiť rýchlo a ľahko. Horúci krehký je veľmi horúci, takže pri jeho nalievaní do pekáčov buďte opatrní. Aj keď je to chutné jedlo, ktoré si bude pravdepodobne celá rodina pochutnať, nejde o recept, ktorý je pre deti obzvlášť vhodný.
prísady
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 šálky vody
- 1 šálka masla (plus asi 1 1/2 až 2 polievkové lyžice na namazanie panvíc)
- 3 šálky suchej praženej arašidy
- 1 lyžička jedlej sódy
Kroky, ako to dosiahnuť
Veľkoryso maslo dve (13x9x2-palcové) pekáče.
Vo veľkej panvici kombinujte cukor, kukuričný sirup a vodu.
Cukrovú zmes varíme na miernom ohni za miešania, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu a zmiešajte s maslom. Začínajte často miešať, keď sirup dosiahne stupeň nití, asi 230 F.
Ak je teplota 280 ° F alebo stupeň mäkkej krakovania, pridajte arašidy. Miešajte neustále, kým sa nedosiahne stupeň tvrdej trhliny alebo 300 F.
Odstráňte z tepla a rýchlo premiešajte sódu do pečiva. Dobre premiešajte.
Nalejte do pripravených pekáčov.
Keď sa arašidový krehký ochladzuje, natiahnite ho tenšie tým, že nadvihnete a potiahnete okraje vidličkami. Uvoľnite z panvíc čo najskôr a cukrík prevráťte.
Rozlomenú tvrdú cukrovinku rozlomte a uložte do vzduchotesnej nádoby.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- južné
- Vianoce
